出售方在收到公积金发放的钱后，建议写收据。以下是详细分析：

1. 从法律凭证的角度：收据是一种重要的法律凭证，能够证明出售方确实收到了公积金发放的款项。在涉及房产交易等大额资金往来时，保留完整的资金流转凭证对于维护双方权益至关重要。如果后续出现纠纷，如买方主张未支付或支付金额不符等，收据可以作为出售方已经收到款项的有力证据。

2. 从交易规范的角度：在房产交易过程中，双方通常会遵循一定的交易规范和流程。写收据是交易规范的一部分，有助于确保交易的透明度和公正性。通过写收据，可以明确记录交易的时间、金额、支付方式等关键信息，为双方提供一个清晰的交易记录。

3. 从实际操作的角度：写收据并不复杂，可以手写也可以打印。在收据中，应明确标注收款人、付款人、收款金额、收款时间、收款事由（如“收到XX公积金发放的购房款”）等关键信息，并由收款人签字确认。这样的收据既具有法律效力，又方便双方保存和查阅。