关于老人过世后办理存款公证的费用问题，这确实是一个涉及多个因素的综合考量。首先，需要明确的是，公证费用的收取主要依据存款金额的不同而有所差异，并且会受到地区、公证机构政策以及存款复杂程度等因素的影响。

一、公证费用收费标准

公证费用的收取通常按照受益额（即存款金额）的比例进行分段计算。具体来说：

1. 受益额20万元以下的部分，一般按不超过1.2%的比例收取；
2. 受益额超过20万元但不满50万元的部分，按不超过1%的比例收取；
3. 受益额超过50万元但不满500万元的部分，按不超过0.8%的比例收取；
4. 受益额超过500万元但不满1000万元的部分，按不超过0.5%的比例收取；
5. 受益额超过1000万元的部分，则按不超过0.1%的比例收取。

二、计算方式示例

以存款金额为60万元为例，公证费用的计算方式如下：

• 20万元以下的部分：20万 × 1.2% = 2400元；
• 20万元至50万元之间的部分（30万元）：30万 × 1% = 3000元；
• 超过50万元的部分（10万元）：10万 × 0.8% = 800元。

因此，总公证费用为2400 + 3000 + 800 = 6200元。

三、其他影响因素

1. 地区差异：不同地区的经济发展水平和公证服务市场行情不同，公证费用可能会有所浮动。经济发达地区的公证费用可能相对较高，而经济欠发达地区的费用可能会低一些。

2. 公证机构政策：各公证机构会根据自身的运营成本、业务定位等因素，在规定的收费标准范围内制定具体的收费政策。有些公证机构可能会提供优惠措施或调整收费标准。

3. 存款复杂程度：如果老人的存款情况较为复杂，如存在多个账户、涉及境外存款或存在遗产纠纷等，公证机构可能需要投入更多的时间和精力进行调查、核实，这种情况下公证费用可能会相应增加。

四、建议与注意事项

1. 在办理公证前，建议家属或继承人先咨询当地公证处，了解具体的收费标准和相关政策，以便做好费用预算和准备。

2. 保留好所有相关证明材料，如死亡证明、亲属关系证明、存款凭证等，以便公证机构进行核实和审查。

3. 若对公证费用或办理流程有疑问，可咨询当地法律专业人士或相关部门以获取更准确的解答和指导。

综上所述，老人过世后办理存款公证的费用是一个因多种因素而异的综合问题。为了确保办理过程顺利且费用合理，建议您在办理前充分了解并咨询当地公证处的相关规定和政策。