在两轮电动车由东往西与一辆由北往南的电三轮相撞，且现场没有交通标志的情况下，责任划分需综合考虑多个因素，无法直接判定哪一方承担全部责任。具体分析如下：
一、责任判定的基本原则
过错原则：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十一条，公安机关交通管理部门会根据交通事故当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度，来确定当事人的责任。若一方当事人的过错导致事故，该方承担全部责任；若两方或两方以上均有过错，则根据其行为对事故发生的作用及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
优先通行原则：
- 在没有交通信号灯控制也没有交通警察指挥的交叉路口，应遵守“让右方道路的来车先行”的原则。若未遵守此原则，未让行方可能承担主要责任。同时，若存在其他交通标志、标线表明一方有优先通行权，另一方未礼让导致事故，则未礼让方承担主要责任。
二、特殊情况下的责任判定
转弯与直行车辆的责任：
- 虽然本案例中未明确提及车辆是否转弯，但若其中一方车辆在通过路口时存在转弯行为，且未让直行车辆先行，则转弯车辆可能承担主要责任。
其他违法行为：
- 如超速行驶、酒后驾驶、疲劳驾驶等严重违法行为，将对责任判定产生重大影响。若一方存在这些违法行为，可能因此承担主要甚至全部责任。
无法证明过错的情况：
- 若双方车辆在通过路口时都未遵守交通规则，或者都无法证明哪一方违反了交通规则，责任划分可能更加复杂。此时，可能需要借助专业的交通事故调查机构或法院来进行责任判定。
三、法律建议与指导
及时报警并保留证据：
- 事故发生后，当事人应立即报警，并尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据。这些证据对于后续的责任判定和赔偿处理至关重要。
了解法律法规：
- 熟悉相关的交通法律法规，有助于更好地理解责任判定的原则和依据，从而更合理地维护自己的权益。例如，了解“让右方道路的来车先行”等优先通行原则，可以在事故发生时做出更合理的判断。
配合调查：
- 积极配合交通管理部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。这有助于加快责任认定的进程，并确保责任判定的公正性。
四、可能的法律后果
- 根据责任划分结果，责任方可能需要承担对方的医疗费用、车辆维修费用等经济损失。若事故造成严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，责任方还可能面临刑事责任的追究。
综上所述，两轮电动车与电三轮相撞的责任划分是一个综合考量的过程，需要依据具体情况及交通法规进行综合分析。若您或他人遇到此类事故，建议及时报警并保留相关证据，以便进行公正的责任划分和赔偿处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。