针对您提出的“彩礼不给女儿怎么起诉”的问题，这实际上涉及的是彩礼返还的纠纷，通常是在双方未达成婚姻关系或婚姻关系未持续的情况下，男方要求女方返还已支付的彩礼。以下是我为您整理的详细解答步骤：

一、明确起诉条件与法律依据

首先，您需要明确在哪些情况下可以要求返还彩礼。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，以下情形您有权要求返还彩礼：

1. 双方未办理结婚登记手续；
2. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
3. 婚前给付并导致给付人生活困难（此情形以双方离婚为条件）。

二、收集证据

证据是诉讼成功的关键。您需要全面收集与彩礼支付及要求返还相关的所有证据，包括但不限于：

• 彩礼协议：如有书面协议，应作为首要证据；
• 聊天记录：双方关于彩礼支付的沟通记录，如微信、短信等；
• 转账记录：银行、微信或支付宝等转账凭证，证明彩礼的实际支付；
• 证人证言：在场媒人、双方亲属等的证词，证明彩礼的支付及双方的关系；
• 未办理结婚登记证明：如适用，需证明双方未登记结婚；
• 生活困难证明：如因支付彩礼导致生活困难，需提供相关证据，如医疗证明、收入证明等。

三、确定管辖法院

根据“原告就被告”的原则，您应到女方住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。如果女方离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医除外），则该地为其经常居住地，您应到该地法院起诉。

四、准备并提交起诉状

起诉状应包含以下内容：

• 原告与被告的基本信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、住址等；
• 诉讼请求：明确要求女方返还彩礼的具体金额；
• 事实与理由：详细陈述双方相识、恋爱、谈婚论嫁及支付彩礼的过程，以及请求返还的理由，如未办理结婚登记手续、已办理结婚登记但未共同生活、婚前给付导致给付人生活困难等；
• 证据清单：列出所有提交的证据及其来源。

将起诉状及证据材料准备好后，向有管辖权的法院递交，并按被告人数提出副本。如书写困难，可口头起诉，由法院记入笔录。

五、等待法院受理与庭审

法院将审查您的材料，符合条件则立案，并通知您缴纳诉讼费用。之后，案件将进入庭审阶段。在庭审前，您应做好充分准备，熟悉案件事实和证据。庭审时，按照法官指引进行法庭调查、辩论，出示证据，发表观点。

六、等待判决与执行

庭审结束后，法院将根据查明的事实和法律规定作出判决。如果您胜诉，法院将判决女方在一定期限内返还彩礼。若女方未在判决规定的期限内履行返还义务，您可在判决书生效后向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施，如查询、冻结、划拨女方的银行存款，查封、扣押、拍卖女方的财产等，以实现您的合法权益。

七、专业咨询

在整个过程中，如遇法律问题或需要专业帮助，我建议您咨询一位经验丰富的律师。律师将根据您的具体情况提供针对性的法律建议，评估诉讼的可行性和胜算，并指导您如何准备诉讼材料。

希望以上解答能对您有所帮助。在整个诉讼过程中，请保持冷静和理性，尊重法律程序，相信法律会给您一个公正的裁决。