结论：在租车合同上商家后续自行添加车牌号的行为，并不直接等同于伪造合同，但可能涉及合同变更或违约问题，您可以根据实际情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 合同变更的角度：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，一旦签订，即对双方具有法律约束力。若商家在合同签订后，未经您同意，擅自添加车牌号，这实际上是对合同内容的变更。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更需经双方协商一致，并采用书面形式（除非法律另有规定或当事人另有约定）。若商家未与您协商即变更合同，您有权拒绝承认该变更，并要求商家按照原合同履行义务。

2. 伪造合同的角度：

   • 伪造合同通常指的是虚构合同主体、内容或签名等，以非法占有为目的，骗取他人财物或达到其他非法目的的行为。
   • 在您描述的情况下，商家只是添加了车牌号，并未虚构合同的其他关键要素（如双方身份、租赁期限、租金等），因此不构成伪造合同。但若商家添加车牌号是为了掩盖其他违法行为（如使用盗抢车辆、套牌车辆等），则可能涉及更严重的法律问题。

3. 可能的法律后果与建议：

   • 若商家擅自变更合同内容，您有权要求商家按照原合同履行义务，或协商解除合同并要求赔偿损失。
   • 若商家添加车牌号的行为涉嫌违法（如使用盗抢车辆、套牌车辆等），您应及时向公安机关报案，并保留好相关证据（如合同、付款凭证、车辆照片等），以便后续维权。
   • 在处理此类纠纷时，建议您先与商家协商解决；若协商无果，您可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉；若仍无法解决，您可以考虑通过法律途径（如起诉、申请仲裁等）来维护自己的权益。

行动建议：

• 首先，与商家进行沟通，明确表达您对合同变更的不满，并要求商家按照原合同履行义务。
• 若商家拒绝协商或无法达成一致，您可以收集相关证据（如合同、付款凭证、车辆照片、沟通记录等），并向当地消费者协会或市场监管部门投诉。
• 若投诉无果，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律程序和维权策略，并通过法律途径来维护自己的权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。