收据给付款方的一般是存根联之外的客户联（或称为收据联），但具体哪一联给付款方，还需根据收据的具体设计和使用习惯来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、收据的基本联次及用途
收据通常设计有多联，每一联都有其特定的用途。一般来说，收据可能包括以下几联：
存根联：这是收据的留存联，由收款方保存，用于记账或备查。存根联通常不会交给付款方。
客户联（或收据联）：这是给付款方的联次，作为付款的凭证。付款方在支付款项后，会收到这一联作为交易完成的证明。
记账联：这是用于收款方记账的联次，可能由收款方的财务部门或会计使用，以记录交易详情。
二、实际操作中的变通
虽然上述联次是收据的常见设计，但在实际操作中，也可能存在一些变通情况：
收据设计差异：不同的收据设计可能有所不同，有些收据可能只有两联（如存根联和客户联），而有些则可能更多。因此，具体哪一联给付款方，还需根据收据的具体设计来确定。
使用习惯：在某些行业或地区，可能存在特定的使用习惯。例如，某些商家可能习惯将客户联直接撕给付款方，而自己保留存根联和记账联。
三、法律建议
明确收据联次：在开具收据时，应明确标注每一联的用途，以避免混淆。特别是要确保付款方能够清楚识别并收到其应得的联次。
保留存根联：收款方应妥善保留存根联，以备后续查账或纠纷解决之需。存根联是交易的重要证据之一，应妥善保管。
核对收据信息：付款方在收到收据后，应仔细核对收据上的信息（如金额、日期、收款方名称等），以确保收据的真实性和准确性。
如果你在实际操作中遇到收据联次不明确或存在争议的情况，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。