在加工承揽合同纠纷中，确定管辖权是解决纠纷的首要且关键步骤。以下是对加工承揽合同管辖权确定的详细阐述：
一、约定优先原则
首先，我们要明确的是，如果合同双方当事人在加工承揽合同中已经明确约定了管辖法院，并且这一约定不违反《中华人民共和国民事诉讼法》中关于级别管辖和专属管辖的规定，那么一旦合同发生纠纷，就应当向双方约定的法院提起诉讼。这种约定优先的原则，体现了合同自由的精神，也便于纠纷的快速解决。
二、没有约定时的法定管辖
当合同中没有约定管辖法院，或者约定不明确时，我们就需要依据法定管辖原则来确定管辖地。这主要包括两个方面：
被告住所地法院管辖：
- 根据《民事诉讼法》的一般规定，由被告住所地人民法院管辖。如果被告是公民，其住所地就是其户籍所在地；如果被告是法人或其他组织，其住所地则是其主要办事机构所在地。若法人或其他组织的主要办事机构所在地无法确定，那么其注册地或者登记地将被视为住所地。
合同履行地法院管辖：
- 在加工承揽合同中，合同履行地的确定相对复杂。传统观点认为，加工行为地通常被认定为合同履行地，即承揽方在哪里进行加工工作，哪里就是合同履行地。但根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》的最新规定，合同履行地的确定更加细化：
- 如果合同明确约定了履行地点，那么以约定的履行地点为合同履行地。
- 如果合同对履行地点没有约定或者约定不明确，我们需要根据争议标的的性质来确定合同履行地。例如，争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；对于其他标的，如加工承揽合同中的加工行为，履行义务一方（一般是承揽方）所在地为合同履行地。
- 如果合同没有实际履行，且当事人双方住所地都不在合同约定的履行地的，那么由被告住所地人民法院管辖。
三、特殊情况的补充
除了上述一般原则外，还有一些特殊情况需要补充说明：
- 对于即时结清的合同，交易行为地被视为合同履行地。这意味着，如果加工承揽业务是在某一特定地点即时完成并结清款项的，那么该交易行为地即为合同履行地，该地法院具有管辖权。
- 合同或者其他财产权益纠纷的当事人，还可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。但这一选择同样不得违反法律对级别管辖和专属管辖的规定。
四、实际操作建议
在实际操作中，为了准确确定加工承揽合同的管辖权，我建议您：
- 首先仔细审查合同中关于管辖法院的约定，如果合同中有明确约定且合法有效，则按照合同约定确定管辖法院。
- 如果合同中没有约定管辖法院或约定不明确，应进一步分析合同的履行情况，包括履行地点、交货方式、付款方式等，以确定最符合法律规定的合同履行地。
- 如果遇到复杂或疑难的管辖问题，建议咨询专业律师的意见，以确保准确确定管辖法院并维护自身合法权益。