集资打井并控制他人用水是否合法，需分情况讨论，核心在于是否侵犯他人合法权益及是否违反相关法律法规。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法情形

1. 基于合法协议或约定

   • 情况说明：若集资打井的各方（包括后续用水方）事先通过合法、有效的协议或约定，明确了打井的费用分摊、用水分配、管理维护等事项，且该协议或约定不违反法律法规的强制性规定，那么控制用水（在协议约定的范围内）是合法的。
   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，民事主体之间可以依法设立、变更、终止民事法律关系。通过协议约定用水事宜，属于民事主体之间的意思自治，受法律保护。

2. 基于合理用水管理

   • 情况说明：在集资打井后，为了合理、高效地利用水资源，避免浪费，可以制定合理的用水管理制度。这种管理制度若是为了保障所有用水方的共同利益，且未侵犯任何一方的合法权益，那么控制用水（在合理范围内）也是合法的。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及集资打井后的用水管理，但根据《水法》中关于水资源合理利用和保护的原则，可以推断出合理用水管理的合法性。

二、非法情形

1. 侵犯他人合法权益

   • 情况说明：若集资打井后，控制用水的一方未经其他用水方同意，擅自限制或剥夺其他用水方的用水权，或者通过不合理的方式提高用水费用，从而侵犯了其他用水方的合法权益，那么这种行为是违法的。
   • 法律依据：根据《民法典》中关于物权保护的规定，任何组织或者个人不得侵犯他人的物权。用水权作为物权的一种，同样受到法律保护。

2. 违反水资源管理法规

   • 情况说明：若集资打井的行为本身未经相关部门批准，或者打井后未按照水资源管理法规的要求进行用水管理（如未取得取水许可证、未缴纳水资源费等），那么控制用水（甚至整个打井行为）都可能是违法的。
   • 法律依据：根据《水法》的相关规定，直接从江河、湖泊或者地下取用水资源的单位和个人，应当按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或者流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费。

三、法律建议

1. 签订合法协议：在集资打井前，各方应签订合法、有效的协议或约定，明确各自的权利和义务，特别是用水分配、费用分摊等关键事项。
2. 遵守水资源管理法规：确保打井行为符合水资源管理法规的要求，如取得取水许可证、缴纳水资源费等。
3. 合理用水管理：制定合理的用水管理制度，保障所有用水方的共同利益，避免浪费和纠纷。
4. 及时咨询法律专业人士：若在集资打井或用水管理过程中遇到法律问题或纠纷，应及时咨询法律专业人士，以便得到专业的法律建议和帮助。

集资打井并控制他人用水是否合法，需根据具体情况判断。若你在这方面有具体的法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。