结论：碰到对方车门但没撞到，是否构成过错或责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、从交通事故责任认定角度
无实际碰撞与损害：
- 如果仅仅是“碰到”对方车门，但并未造成任何实际的碰撞痕迹或车辆、人员损害，那么从交通事故责任认定的角度来看，通常不会构成责任。因为交通事故责任认定往往基于实际的损害结果和因果关系。
存在潜在危险或影响：
- 然而，如果“碰到”车门的行为虽然未造成直接损害，但导致了对方车辆失控、人员惊慌等潜在危险或影响，且这种危险或影响与后续发生的损害有因果关系，那么可能需要根据具体情况来判断是否构成责任。例如，如果因碰到车门导致对方车辆偏离车道，进而与其他车辆发生碰撞，那么可能需要根据过错程度来分担责任。
二、从一般侵权责任角度
无过错原则：
- 在一般侵权责任中，通常遵循“过错原则”，即行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。如果“碰到”车门的行为并未表现出任何过错（如故意或过失），且未造成实际损害，那么通常不构成侵权责任。
特殊情况下的责任：
- 但如果“碰到”车门的行为虽然非故意，但存在过失（如未注意观察周围环境、未保持安全距离等），且这种过失与后续发生的损害有因果关系，那么可能需要根据过错程度来承担相应的责任。
三、实际建议
保留证据：
- 无论是否构成责任，如果发生此类情况，建议双方都保留好相关证据（如行车记录仪视频、现场照片等），以便在需要时证明自己的清白或主张自己的权益。
及时沟通：
- 如果双方对责任有争议，建议及时沟通并尝试协商解决。如果协商不成，可以寻求交警部门或相关机构的帮助进行调解或认定。
咨询专业律师：
- 如果情况复杂或涉及较大金额的损害赔偿，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。虽然我在这里已经给出了一些一般性的分析，但每个具体案件都有其独特性和复杂性，需要专业律师进行深入分析和判断。
总结：碰到对方车门但没撞到，是否构成过错或责任，需根据具体情况来判断。如果未造成实际损害且无过错，则通常不构成责任；如果存在潜在危险或影响且有过错，则可能需要根据具体情况来承担责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。