在交通事故中，若因观察不周全被认定为全责并导致一人死亡，确实有可能面临刑事处罚，但具体是否判刑以及判刑的轻重，需根据事故的具体情节、责任认定以及肇事者的态度、赔偿情况等多种因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪，将面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑罚。若交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，刑罚将加重至三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，更是将面临七年以上有期徒刑的严惩。
构成要件与责任认定：
- 在交通事故中，若肇事者被认定为负事故的全部责任，并且事故导致了人员死亡，那么这通常满足了交通肇事罪的构成要件。一般来说，死亡一人或者重伤三人以上，且肇事者负全部或主要责任时，即构成此罪。
量刑因素：
- 逃逸情节：事故后逃逸将作为加重处罚的情节，严重影响量刑结果。
- 赔偿与谅解：积极赔偿死者家属并取得其谅解，可在量刑时得到酌情从轻处罚。例如，若肇事者能够积极赔偿被害人的损失，并取得被害人或其家属的谅解，法院在量刑时会考虑这一情节，可能会给予从轻或减轻处罚。
- 自首与立功：如果肇事者有自首、立功等法定从轻、减轻处罚的情节，也会对最终的判决产生积极影响。
二、民事责任分析
除了刑事责任外，肇事者还需承担对死者家属的民事赔偿责任。这包括：
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度人均可支配收入或纯收入标准计算，二十年为期，年龄调整相应减少。
- 丧葬费：按当地上一年度职工月平均工资标准计算，六个月总额。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度及当地消费支出标准计算，考虑被扶养人的年龄和生活需求。
- 精神损害抚慰金：根据当地司法实践、侵权人过错程度及经济能力综合确定。
三、应对建议
- 紧急救助：事故发生后，立即拨打急救电话，尽力抢救伤者，这是首要任务。
- 配合调查：积极配合交警部门的调查，如实陈述事故经过，提供相关证据。
- 协商赔偿：与死者家属协商赔偿事宜，尽力达成和解，以减轻法律后果。
- 寻求法律帮助：在处理此类事故时，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解自己的法律责任和可能面临的后果，从而做出合理的应对决策。
总结来说，交通事故观察不周全责致一人死亡，肇事者确实有可能面临刑事处罚和民事赔偿。但具体的判决结果并非一成不变，而是会综合考虑多种因素后作出。因此，在遇到此类问题时，请务必保持冷静，积极应对，并尽快向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。