针对您提出的“高利贷三万一个月利息12000是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确合法利率的标准。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率若未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，那么该利息是合法的，人民法院会予以支持。一年期贷款市场报价利率（LPR）是动态变化的，但我们可以根据一个假设的当前LPR值来进行计算。假设当前一年期LPR为3.7%，那么其四倍即为14.8%。将此年利率换算为月利率，我们得到月利率约为1.23%（即14.8%÷12）。

接下来，我们根据这个月利率来计算借3万一个月的合法利息上限。计算方式为：30000元（本金）×1.23%（月利率）= 369元。这意味着，在假设的LPR值下，借3万一个月的合法利息上限大约为369元。

现在，我们来看您提出的具体情况：借三万一个月利息12000元。这个利息金额远远超过了我们计算出的合法利息上限369元。因此，从法律的角度来看，这个利息约定是不合法的，超出了法律保护的利率范围。

此外，如果借贷双方约定的利息超过了法定上限，那么超出部分的利息约定是无效的。借款人可以拒绝支付超出部分的利息，并且如果已经支付了超出部分的利息，借款人还可以依法主张出借人返还这部分利息。

最后，我想提醒您，在实际借贷中，除了利息之外，还可能存在服务费、管理费等额外费用。但无论这些费用如何计算，其与利息的总和均不得超过法律规定的利率上限。

综上所述，借三万一个月利息12000元是不合法的，超出了法律保护的利率范围。如果您在借贷过程中遇到了类似的问题，建议您咨询专业的法律或金融顾问以获取准确的法律意见和指导。