在诉讼中双方达成调解后，一般不可以直接将被保全的钱划扣给原告再申请解封，但存在特殊情况。以下从不同角度进行分析：

常规流程与原则

1. 保全措施的目的与性质：保全措施是为了保障将来生效判决能够得到有效执行，在诉讼过程中对相关财产采取的限制性措施。在双方达成调解协议后，保全措施并不会自动解除，因为调解协议尚未经过法院的司法确认，不具有强制执行力。此时，不能直接将被保全的钱划扣给原告。
2. 调解协议的履行与保全解除：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，双方达成调解协议后，应当按照调解协议的约定履行义务。如果调解协议中明确约定了财产的归属及支付方式，且该调解协议已经法院制作调解书确认，那么在调解书生效后，可以依据调解书的内容申请执行。但在此之前，不能擅自划扣被保全的财产。若要解除保全，通常需要由申请人（原告）向法院提交解除保全申请书，并提供相关证据证明调解协议已经达成且具备履行条件，法院审查后会作出解除保全的裁定。

特殊情况与操作

1. 双方协商一致且法院同意：如果双方在调解过程中，就财产的划扣及保全解除等事项达成了一致意见，并且这种意见得到了法院的认可，那么在法院的监督和指导下，可以按照双方约定的方式进行操作。但这种情况较为特殊，需要满足严格的条件，包括双方的真实意思表示、不损害第三方利益、符合法律规定等。
2. 调解协议涉及即时履行：如果调解协议中约定了被告立即向原告支付一定金额的款项，且该款项即为被保全的财产，同时双方同意在支付后立即解除保全，那么在这种情况下，可以在法院的见证下，由被告将款项支付给原告，并由原告向法院提交解除保全申请。但即便如此，也需要确保整个过程的合法性和规范性，避免出现纠纷。

法律建议与风险提示

1. 严格遵守法律程序：在诉讼过程中，任何涉及财产处置的行为都应当严格遵守法律程序。擅自划扣被保全的财产可能构成违法行为，不仅可能导致保全措施无法解除，还可能面临法律责任。
2. 及时与法院沟通：在达成调解协议后，应当及时与法院沟通，了解保全措施的解除流程和要求。按照法院的指导进行操作，可以确保整个过程的合法性和有效性。
3. 保留相关证据：在调解过程中，应当保留好所有与调解协议、财产处置等相关的证据材料。这些证据材料在后续申请解除保全或执行调解协议时可能会起到关键作用。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。