结论：养父去世、养母残疾的情况下，养叔是否有责任，需根据具体情况分析，主要涉及收养关系、赡养义务及家庭成员间的扶养责任等方面。以下从不同角度进行详细分析：
一、收养关系与赡养义务
收养关系的法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于收养的规定，收养关系一旦成立，养父母与养子女之间的权利义务关系，适用法律关于父母子女关系的规定。这意味着养子女对养父母负有赡养义务。
养子女的赡养义务：
- 养子女应当履行对养父母的赡养义务，包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。在养父去世、养母残疾的情况下，养子女应承担起主要的赡养责任。
二、养叔的责任分析
养叔与养子女的法律关系：
- 养叔并非养子女的直接监护人或收养人，除非养叔也参与了收养过程并成为共同收养人，否则养叔与养子女之间不直接形成法律上的父母子女关系。
养叔的扶养责任：
- 在一般情况下，养叔对养子女没有法定的赡养义务。然而，如果养叔与养子女之间形成了事实上的扶养关系（如长期共同生活、提供经济支持等），则可能根据具体情况承担一定的扶养责任。但这种责任并非法定，而是基于道德或情感因素。
特殊情况下的责任：
- 如果养叔是养子女的唯一近亲属，且养子女因年幼、残疾等原因无法独立生活，养叔可能因社会道德和伦理因素而承担一定的扶养责任。但这种情况下的责任并非法律强制，而是基于人道主义和道德考量。
三、建议与措施
明确收养关系：
- 首先，应确认养子女与养父母之间的收养关系是否合法有效，以及养叔是否参与了收养过程。
协商赡养事宜：
- 在养父去世、养母残疾的情况下，养子女应与养叔及其他家庭成员协商赡养事宜，明确各自的赡养责任和义务。
寻求法律援助：
- 如果协商无果或存在争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解具体的法律权益和义务，以及可能的法律途径和解决方案。
考虑社会救助：
- 如果养母残疾且生活困难，还可以考虑向当地的社会救助机构申请救助，以减轻家庭负担。
进一步思考：在处理此类家庭纠纷时，除了考虑法律因素外，还应注重家庭成员间的情感沟通和理解。通过协商和调解等方式解决争议，有助于维护家庭和谐和社会稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。