面对人撞人但对方讹人的情况，这确实是一个棘手且需要谨慎处理的问题。不过别担心，以下是一些清晰、详细且具有深度的处理步骤，希望能帮助你妥善维护自身权益：

一、保持冷静，明确立场

首先，无论对方如何吵闹或提出不合理要求，你都要保持冷静，避免情绪激动导致冲突升级。明确告诉自己，你的目标是合理解决纠纷，而不是陷入无休止的争吵。

二、立即报警，寻求权威介入

拨打122（或110）交通事故报警电话，让交警部门介入调查。交警的调查结果具有权威性，能够为你后续的处理提供有力依据。同时，报警也能让对方意识到，他们的行为可能受到法律的制裁，从而收敛其不合理要求。

三、通知保险公司，了解理赔流程

联系自己的保险公司，告知事故发生，并按照保险公司的指引进行后续操作。保险公司有专业的理赔团队，他们能够为你提供详细的理赔流程和所需材料清单，帮助你更好地应对赔偿问题。

四、全面固定证据，为后续处理做准备

使用手机拍照或录像记录事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹、对方受伤状况及周围环境等。这些证据在后续协商或诉讼中至关重要。同时，注意保存与对方的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为对方讹诈行为的证据。

五、理性沟通，明确拒绝不合理诉求

与对方及其家属进行协商时，以平和、理性的态度表达愿意承担合理责任，但坚决反对讹诈行为。如果对方提出过高的赔偿要求，你要坚定拒绝，并要求对方提供相关费用的明细和证据。同时，你可以建议对方通过法律途径解决纠纷，如向法院提起民事诉讼。

六、及时咨询律师，准备法律应对

如果对方纠缠不休或采取不合理手段，你应立即咨询专业的交通事故律师。律师能够为你提供详细的法律建议，帮助你制定应对策略。如果对方提起诉讼，你要积极应对，按照法院的要求参加诉讼，提交相关证据，并进行答辩。在法律程序中，法院将依据事实和法律做出公正判决，维护你的合法权益。

七、配合保险公司理赔，确保流程顺利

根据保险公司的要求，提供现场照片、医疗费用清单、诊断证明等相关证据和材料。积极配合保险公司进行理赔工作，确保赔偿流程顺利进行。如果保险公司对某些费用有疑问或拒绝赔偿，你可以与保险公司沟通协商，或者寻求律师的帮助。

综上所述，面对人撞人但对方讹人的情况，你要保持冷静、理智应对，通过合法途径维护自身权益。同时，积极与保险公司沟通协作，确保赔偿事宜得到妥善处理。希望这些建议能对你有所帮助！