中国人和外国人在中国境内打架，需根据具体情节和后果，依据中国法律处理。以下分情况说明：

1. 若打架行为情节轻微，未造成严重后果
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
   关键点：无论双方国籍，只要在中国境内违反治安管理，均适用该法。公安机关会根据双方行为性质、过错程度、伤害后果等综合判定责任，可能对双方均处罚，或仅处罚一方。

2. 若打架行为造成轻伤及以上后果
   根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   关键点：

• 刑事责任适用“属地管辖原则”，即在中国境内犯罪，无论犯罪者国籍，均适用中国刑法；
  
• 若外国人构成犯罪，公安机关会立案侦查，检察院提起公诉，法院审判；
  
• 根据《刑事诉讼法》，外国人犯罪可能面临驱逐出境的附加刑（可独立或附加适用）。

1. 若涉及外交特权或豁免权的外国人
   根据《中华人民共和国外交特权与豁免条例》，外国驻华外交代表、领事官员等享有刑事管辖豁免权，但需通过外交途径解决。
   关键点：
   

• 此类人员若涉嫌犯罪，中国司法机关不能直接行使管辖权，需通过外交部提出交涉，要求派遣国放弃豁免权或将其引渡；
  
• 若派遣国拒绝，中国通常只能宣布其为“不受欢迎的人”或限期离境。

1. 民事赔偿部分
   无论是否构成刑事犯罪，受害方均可根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编，要求加害方赔偿医疗费、误工费、护理费等损失。
   关键点：
   

• 赔偿标准适用中国法律；
  
• 若双方达成和解，可签订书面协议；若无法协商，可向法院提起民事诉讼。

建议：

• 打架行为可能同时涉及行政、刑事、民事责任，需根据后果严重程度区分处理；
  
• 若涉及外国人，需注意语言沟通、证据固定（如监控录像、证人证言）等问题；
  
• 如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。