在对方不承认刮车且没有视频证据的情况下，您仍然可以通过多种途径来维护自己的权益，以下是一些具体的分析和建议：

1. 收集其他证据：

   • 现场勘查：首先，您可以仔细检查车辆受损部位，看是否有对方车辆留下的漆片、纤维等痕迹，这些都可以作为间接证据。
   • 证人证言：寻找事故发生时的目击者，询问他们是否看到了事故过程，并请他们出具书面证言或出庭作证。
   • 行车记录仪：如果您的车辆或附近车辆装有行车记录仪，检查是否有记录到事故发生的片段，这将是直接且有力的证据。
   • 其他监控：查看事故现场附近是否有其他监控摄像头，如商铺、住宅小区的监控，可能捕捉到事故发生的瞬间。

2. 报警处理：

   • 及时报警：在事故发生后，应立即报警，让交警部门介入调查。交警会出具事故责任认定书，虽然对方不承认，但交警会根据现场勘查、证人证言等综合判断事故责任。
   • 配合调查：积极配合交警部门的调查工作，提供您所掌握的所有证据和信息，以便交警部门更准确地认定事故责任。

3. 法律途径：

   • 起诉对方：如果交警部门认定对方负有事故责任，但对方仍然拒绝赔偿，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的车辆损失。
   • 申请鉴定：在诉讼过程中，您可以申请法院委托专业机构对车辆损失进行鉴定，以确定具体的赔偿金额。
   • 执行判决：如果法院判决对方赔偿您的损失，但对方仍然不履行判决，您可以申请法院强制执行，通过法律手段迫使对方履行赔偿义务。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，包括现场照片、证人证言、行车记录仪视频等，以便在需要时提供给交警部门或法院。
   • 理性维权：在处理事故过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执，以免影响事故的处理和赔偿。

行动建议：

• 首先，尝试通过协商和调解的方式解决纠纷，如果对方态度强硬且拒绝赔偿，再考虑采取法律途径。
• 在采取法律途径前，务必咨询专业律师的意见，了解自己的权益和可能的法律后果，以便做出更明智的决策。

若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。