负责人对员工大吼大叫，员工可以采取以下措施来处理：

1. 沟通与理解：

   • 首先，尝试与负责人进行私下沟通，了解其大吼大叫的原因。有时候，负责人可能因为工作压力、情绪失控或其他个人原因而表现出不当行为。通过沟通，双方可以增进理解，找到问题的根源，并共同寻求解决方案。
   • 在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的回应。可以表达自己的感受和困扰，同时倾听负责人的解释和想法。

2. 记录与证据收集：

   • 如果沟通无果，或者负责人持续表现出不当行为，员工应开始记录相关事件，包括时间、地点、具体行为以及在场的其他人等。这些记录可以作为后续投诉或法律行动的证据。
   • 如果有其他同事也目睹了类似行为，可以尝试获取他们的证言或支持，以增强证据的力度。

3. 内部投诉机制：

   • 许多公司都设有内部投诉机制，用于处理员工之间的纠纷或不当行为。员工可以向人力资源部门或上级领导反映情况，并提交相关证据。
   • 在投诉时，应详细描述事件经过，提供证据支持，并明确表达自己的诉求，如要求负责人道歉、改善行为或进行纪律处分等。

4. 法律途径：

   • 如果内部投诉机制无法解决问题，或者员工认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，员工享有不受侮辱、诽谤等人格权侵害的权利。如果负责人的大吼大叫行为构成了对员工人格权的侵害，员工可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。
   • 在采取法律行动前，建议员工咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果，以便做出明智的决策。

5. 心理调适与自我保护：

   • 面对负责人的不当行为，员工可能会感到沮丧、愤怒或无助。在这种情况下，重要的是要学会心理调适，保持积极的心态。
   • 可以寻求家人、朋友或专业心理咨询师的帮助，以缓解负面情绪和压力。同时，也要学会自我保护，避免与负责人发生直接冲突或激化矛盾。

总结与建议：面对负责人的大吼大叫行为，员工应首先尝试通过沟通与理解来解决问题。如果沟通无果，可以记录相关事件并收集证据，通过内部投诉机制来维护自己的权益。如果问题仍然无法解决，或者员工认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑通过法律途径来维权。在整个过程中，员工应保持冷静和理性，学会心理调适和自我保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。