食用中国人身上的肉属于严重的违法行为，且构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

从法律层面来看，食用他人身体组织（包括肉）的行为，严重违背了社会公序良俗，侵犯了他人的人身权利，尤其是身体权和生命权（若涉及杀害他人后食用）。这种行为在大多数国家的法律体系中都被明确禁止，并视为极其严重的犯罪。

1. 在中国法律体系下：

   • 若行为涉及杀害他人后食用，则构成故意杀人罪与侮辱尸体罪的数罪并罚。故意杀人罪是指故意非法剥夺他人生命的行为，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。侮辱尸体罪则是指以暴露、猥亵、毁损、涂划、践踏等方式损害尸体的尊严或者伤害有关人员感情的行为，根据《中华人民共和国刑法》第三百零二条，盗窃、侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 若行为未涉及杀害他人，但直接食用他人身体组织，虽然可能不直接构成故意杀人罪，但仍然构成对他人身体权的严重侵犯，且可能因情节恶劣而触犯其他相关罪名，如侮辱罪（若行为以侮辱他人为目的）或寻衅滋事罪（若行为在公共场所进行，扰乱公共秩序）等。不过，在大多数情况下，直接食用他人身体组织的行为更可能被视为一种极端且罕见的犯罪行为，其定性可能需根据具体情节由司法机关综合判断。

2. 在国际法律视角下：

   • 此类行为也普遍被视为严重违反人权和国际法的行为。例如，根据《世界人权宣言》等相关国际文件，每个人都享有生命、自由和人身安全的权利，任何侵犯这些权利的行为都应受到法律的制裁。

二、社会伦理与道德层面

除了法律层面的禁止外，食用他人身体组织的行为还严重违背了社会伦理和道德准则。人体是神圣不可侵犯的，任何对人体的不尊重或滥用都是对社会伦理的践踏。这种行为不仅会对受害者及其家属造成极大的心理伤害，还会对整个社会造成极大的负面影响，破坏社会的和谐与稳定。

三、实际后果与处罚

对于食用他人身体组织的行为，一旦被发现并证实，行为人将面临严厉的法律制裁。除了可能面临的刑事处罚外，行为人还可能面临社会舆论的谴责和道德上的孤立。此外，如果行为人因食用他人身体组织而感染疾病或传播疾病，还可能面临额外的法律责任和民事赔偿。

总结与建议：

食用中国人身上的肉（或任何他人身体组织）是严重的违法行为，且构成犯罪。这种行为不仅违反了法律，还严重违背了社会伦理和道德准则。如果你或你身边的人遇到了类似的情况或疑问，请立即向公安机关报案或寻求法律帮助。同时，我也建议你进一步了解相关的法律知识，以便更好地保护自己和他人的合法权益。如果你有任何关于婚姻家庭或侵权纠纷方面的法律问题，也可以直接向我咨询。