故意伤害致被害人一只眼失明，其伤残等级通常会被评定为五级到二级伤残不等，具体等级需由具有资质的司法鉴定机构进行全面检查和评估后确定。以下是对此问题的详细分析：

一、伤残等级评定标准

根据《人体损伤致残程度分级》，该标准严格适用于人身损害致残程度等级鉴定，是判断故意伤害导致眼睛失明伤残等级的重要依据。伤残等级的评定不仅基于视力损失程度，还综合考虑眼球结构破坏、眼部功能障碍、并发症存在与否及后续恢复情况等多种因素。

二、可能的伤残等级及情形

1. 二级伤残：

   • 情形：双眼球缺失或者萎缩，或双眼盲目5级（即双眼无光感，或仅有光感但光定不准）。
   • 分析：若故意伤害导致被害人双眼均失明，且达到上述严重程度，则可能被评定为二级伤残。但本案中仅一只眼失明，故二级伤残的可能性较小，除非另一只眼也存在严重视力障碍。

2. 三级至五级伤残：

   • 三级伤残：一眼球缺失、萎缩或盲目5级，另一眼盲目3级；或双眼盲目4级。
   • 四级伤残：一眼球缺失、萎缩或盲目5级，另一眼重度视力损害；或双眼盲目3级。
   • 五级伤残：一眼球缺失、萎缩或盲目5级，另一眼中度视力损害；或双眼重度视力损害；或一侧眼睑严重畸形伴另一眼盲目3级以上。
   • 分析：在故意伤害导致一只眼失明的情况下，若另一只眼视力正常或接近正常，则可能被评为五级或六级伤残（六级伤残情形未直接列出，但根据视力损失程度可合理推断）。然而，若另一只眼也存在不同程度的视力障碍，则可能根据具体情况被评定为更高级别的伤残。

三、伤残鉴定流程与注意事项

1. 鉴定流程：

   • 受害者应尽快寻求专业的医疗救助以减轻伤害并促进恢复。
   • 在适当时候，受害者或其家属应向具有资质的司法鉴定机构申请进行伤残等级鉴定。
   • 司法鉴定机构将依据《人体损伤致残程度分级》等标准，通过详细的医学检查和专业判断来确定最终的伤残等级。

2. 注意事项：

   • 伤残鉴定是一个严谨且专业的过程，需由具备资质的司法鉴定机构进行。
   • 受害者应积极配合鉴定机构的工作，提供必要的医疗记录和检查资料。
   • 鉴定结果将作为后续法律程序中的重要依据，因此务必确保鉴定的准确性和公正性。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 故意伤害他人身体导致眼睛失明，属于严重的犯罪行为，涉嫌故意伤害罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十四条的规定，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 建议：

   • 受害者应及时报警并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
   • 在量刑过程中，受害者及其家属可以积极提供证据和线索，以争取更有利的法律地位。
   • 犯罪嫌疑人应积极配合公安机关的调查，如实陈述案情，并考虑自首、立功、赔偿谅解等情节以争取从轻处理。

综上所述，故意伤害致被害人一只眼失明的伤残等级评定是一个复杂且专业的过程。受害者应及时采取行动，确保自身权益得到充分保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。