结论：在电动车被扣留期间挡风被丢失，仍有可能出具鉴定报告，但需分情况讨论。
- 鉴定对象与目的决定可行性
若鉴定报告针对的是挡风被本身的材质、性能、是否符合安全标准等属性（例如是否为易燃材料、是否遮挡视线等），即使实物丢失，仍可通过其他方式完成鉴定。例如：
- 调取扣留时的记录：若扣留时执法部门对挡风被进行了拍照、录像或书面登记（如尺寸、颜色、品牌等），可结合这些资料与同类产品样本进行比对鉴定；
- 生产商或销售商的证据：若挡风被有生产合格证、销售记录等，可要求商家提供同批次产品的检测报告，间接证明其属性；
- 技术推断：若挡风被的残留部分（如碎片、残留物）仍存在，可通过化学分析等技术手段推断其材质。
- 丢失责任影响鉴定程序
若挡风被丢失是由于执法部门保管不善（如未妥善存放导致被盗、损毁），您可要求执法部门承担责任，并配合提供鉴定所需条件：
- 要求执法部门出具丢失说明：明确丢失时间、原因及责任方，作为后续维权或鉴定的辅助材料；
- 申请重新调取证据：若挡风被被转移至其他部门（如鉴定机构、仓库），可要求执法部门协调调取；
- 追究保管责任：若因丢失导致无法鉴定，您可依据《国家赔偿法》要求执法部门赔偿损失（包括挡风被价值及因无法鉴定导致的其他损失）。
- 特殊情况：鉴定必要性降低
若鉴定报告的目的与挡风被无关（例如电动车本身的事故责任鉴定），则挡风被的丢失不影响其他证据的鉴定（如车辆刹车性能、碰撞痕迹等）。此时需明确鉴定范围，避免因部分物品丢失而否定整体鉴定。
建议：
- 立即联系扣留电动车的执法部门，要求说明挡风被丢失的具体情况，并书面确认丢失责任；
- 若需鉴定，尽快委托专业机构（如质量检测中心、司法鉴定所），提供扣留记录、照片等材料，评估是否可通过替代方式完成鉴定；
- 若因丢失导致权益受损（如无法证明挡风被合法性、无法追责），可依法申请行政复议或提起行政诉讼，要求执法部门承担相应责任。
如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律程序。