在饭店吃到没熟的饺子，您有权要求饭店进行赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，以下分情况说明：
若未造成实际损害：
- 根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有公平交易的权利，有权获得质量保障的商品或服务。饭店提供的饺子未熟，属于服务不符合质量要求，您有权要求饭店重新制作一份符合要求的饺子，或要求饭店退还该份饺子的费用。
若造成实际损害（如食物中毒等）：
- 若因食用未熟的饺子导致您出现身体不适或食物中毒等损害，您除了可以要求饭店退还饺子费用外，还有权要求饭店赔偿因此产生的医疗费、误工费、交通费等实际损失。
- 在此情况下，建议您及时就医并保留好相关医疗记录、费用单据等证据，以便后续维权。若损害较为严重，您还可以考虑向饭店主张精神损害赔偿，但需根据具体情况及当地司法实践来判断是否支持。
行动建议：
- 首先，与饭店协商解决，明确表达您的诉求，并要求饭店给出合理的解决方案。
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 若仍无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径维权，如向法院提起诉讼，要求饭店承担相应的赔偿责任。
温馨提示：在维权过程中，请务必保留好相关证据，如消费凭证、医疗记录、照片或视频等，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。