保管父母存款发生纠纷时，通常用民法调整而不用刑法，主要是因为该纠纷本质上属于民事法律关系范畴，而非刑事犯罪。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律关系性质决定调整方式

1. 民事法律关系：保管父母存款的行为，在大多数情况下，是基于家庭成员之间的信任和委托而产生的民事法律关系。这种关系主要涉及财产的保管、使用和收益等民事权利义务，因此应当由民法进行调整。民法通过规定保管合同、委托合同等制度，来规范这类民事行为，保护当事人的合法权益。

2. 刑事法律关系：刑法调整的是犯罪行为，即具有严重社会危害性、触犯刑律并应受刑罚处罚的行为。在保管父母存款的纠纷中，除非存在明显的犯罪行为，如盗窃、诈骗等，否则一般不会涉及刑法的调整。即使存在保管不当或侵占等行为，也通常先通过民事途径解决，如要求返还财产、赔偿损失等。

二、纠纷性质与解决途径

1. 纠纷性质：保管父母存款的纠纷，往往是因为保管人未按照约定或法律规定履行保管义务，导致存款损失或无法返还而引发的。这种纠纷主要涉及财产权益的争议，属于民事纠纷的范畴。

2. 解决途径：对于民事纠纷，当事人可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等民事途径解决。这些途径更加灵活、高效，且能够充分尊重当事人的意愿和选择。相比之下，刑事诉讼程序更加严格、复杂，且主要针对犯罪行为进行追究和惩罚，因此不适用于一般的保管纠纷。

三、具体案例分析

假设一个具体案例：父母将一笔存款交给子女保管，但子女未经父母同意擅自使用了这笔存款，导致父母财产损失。在这个案例中：

• 民事角度：父母可以依据保管合同或委托合同的相关规定，要求子女返还存款或赔偿损失。这是典型的民事纠纷解决方式。

• 刑事角度：除非子女存在盗窃、诈骗等犯罪行为，否则父母不能直接要求追究子女的刑事责任。即使子女存在侵占行为，也通常先通过民事途径解决，如提起民事诉讼要求返还财产。只有在侵占行为情节严重、构成犯罪的情况下，才可能涉及刑法的调整。

四、法律建议

1. 明确保管协议：为了避免保管纠纷的发生，建议父母与子女之间明确保管协议的内容，包括保管的财产种类、数量、保管期限、保管方式以及违约责任等。这样可以在纠纷发生时提供明确的法律依据。

2. 及时沟通协商：一旦发生保管纠纷，双方应当及时沟通协商，尽量通过友好方式解决问题。如果协商不成，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等民事途径解决。

3. 寻求法律帮助：如果纠纷涉及复杂的法律问题或双方无法达成一致意见，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和解决方案，帮助当事人维护自己的合法权益。

综上所述，保管父母存款发生纠纷时，通常用民法调整而不用刑法，是因为该纠纷本质上属于民事法律关系范畴。在处理这类纠纷时，应当遵循民事法律的规定和程序，通过协商、调解、仲裁或诉讼等民事途径解决。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。