老人将东西放在单元门口，物业是否管理，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、物业的管理职责范围
物业公司的基本职责通常包括维护小区的公共秩序、环境卫生、公共设施设备的正常运行等。单元门口作为小区公共区域的一部分，理论上属于物业的管理范围。然而，物业的管理职责并非无限延伸，而是有其明确的边界。
若老人放置的物品影响公共秩序或安全：
- 例如，物品堵塞了消防通道、影响了其他业主的正常通行，或者存在安全隐患（如易燃易爆物品），那么物业有责任进行管理，包括要求老人移除物品或采取其他必要措施。
若老人放置的物品未影响公共秩序或安全：
- 如果老人只是短暂地将一些轻便、不占空间的物品（如购物袋、小凳子）放在单元门口，且未对公共秩序或安全造成影响，那么物业可能不会主动进行管理。但即便如此，如果其他业主提出异议或投诉，物业仍应介入协调。
二、物业管理的法律依据
根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业公司在管理小区时，应当遵循合法、合理、公平的原则，不得侵犯业主的合法权益。同时，业主也有义务遵守小区的管理规定，不得损害公共利益和其他业主的合法权益。
物业有权管理影响公共秩序的行为：
- 如果老人的行为违反了小区的管理规定或相关法律法规，物业有权要求其改正，甚至采取必要的措施（如报警、联系家属等）来维护公共秩序和安全。
物业应尊重业主的合法权益：
- 在管理过程中，物业应尊重业主的合法权益，不得无故干涉业主的正常生活。对于老人放置物品的行为，如果未对公共秩序或安全造成影响，物业应采取更加温和、人性化的管理方式。
三、实际建议
与物业沟通：
- 如果老人或家属对物业的管理行为有异议，建议首先与物业进行沟通，了解物业的管理规定和理由，寻求双方都能接受的解决方案。
遵守小区规定：
- 老人及其家属应遵守小区的管理规定，不要随意在公共区域放置物品，以免影响公共秩序和安全。
寻求法律帮助：
- 如果与物业的沟通无果，或者认为物业的管理行为侵犯了自己的合法权益，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
总结来说，物业是否管理老人放在单元门口的物品，取决于物品是否影响公共秩序或安全。如果影响，物业有责任进行管理；如果不影响，物业可能不会主动管理，但仍应尊重业主的合法权益并协调处理相关投诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。