未签订合同的情况下，相关权益是否受法律保护，需根据具体合同类型及法律规定来判断。以下从不同合同类型出发，详细分析未签订书面合同时的法律保护情况：
一、劳动合同
劳动关系建立与法律保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，这一关系的建立并不依赖于书面劳动合同的签订。只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，双方就形成了事实上的劳动关系，该关系受到法律的全面保护。
未签劳动合同的法律后果：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为补偿。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这增强了劳动者的工作稳定性。
劳动者的其他权益：
- 无论是否签订劳动合同，劳动者均享有休息休假、劳动安全卫生保护、社会保险和福利等法定权益。若这些权益受到侵害，劳动者有权依法维权，如通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径。
二、租房合同
租赁期限不满六个月：
- 在此情况下，即使双方仅通过口头约定达成租赁协议，该协议也是有效的，且双方的租赁关系受法律保护。双方需按照口头约定的内容履行各自义务，如承租人应按时支付租金，出租人应提供符合要求的房屋。
租赁期限六个月以上：
- 若租赁期限超过六个月且未签订书面合同，则视为不定期租赁。不定期租赁同样受法律保护，但双方在权利义务方面可能与定期租赁有所不同。在不定期租赁中，任何一方都有权随时解除合同，但需提前在合理期限内通知对方。
三、一般合同（除劳动合同、租房合同外）
合同形式与效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，即使未签订书面合同，只要双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头合同或其他形式的合同同样具有法律效力。
举证责任与风险：
- 然而，未签订书面合同可能增加举证难度。在发生纠纷时，双方可能对合同的具体条款（如标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式等）产生争议。此时，主张合同成立并生效的一方需承担举证责任，证明双方确实存在合同关系及合同的具体内容。若举证不能，则可能承担不利后果。
四、建议与注意事项
签订书面合同的重要性：
- 尽管口头合同或其他形式的合同在法律上可能得到保护，但签订书面合同无疑能为双方提供更全面、更稳妥的保障。书面合同不仅为双方提供了明确的法律依据，还能在发生争议时作为有力的证据支持。
证据收集与保存：
- 在未签订书面合同的情况下，双方应积极收集并保存能证明合同关系存在的证据，如交易记录、通信记录、证人证言等。这些证据在后续维权过程中可能发挥关键作用。
及时咨询与维权：
- 若因未签订书面合同而发生纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权益及维权途径。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助当事人有效维护自身权益。
综上所述，未签订合同的情况下，相关权益是否受法律保护需根据具体合同类型及法律规定来判断。为避免潜在纠纷和保障自身权益，建议在进行各类交易或活动时尽量签订书面合同，并明确双方的权利和义务。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。