在司法实践中，子女保管父母的钱发生纠纷时，很少采用侵占来调整，主要原因有以下几点：

1. 侵占罪的构成要件较为严格：

   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。在子女保管父母钱财的情境中，要构成侵占罪，首先需要证明子女有非法占有的目的，这在实际操作中往往难以直接证明。
   • 此外，侵占罪还要求数额较大且拒不交还。在家庭内部，即使子女暂时未归还父母的钱财，也往往难以直接认定为“拒不交还”，因为可能存在各种家庭内部的沟通和协商过程。

2. 家庭关系的特殊性：

   • 家庭关系具有其特殊性，家庭成员之间的财产往来往往伴随着情感、道德和伦理的考量。在子女保管父母钱财的纠纷中，如果直接采用侵占罪来调整，可能会加剧家庭矛盾，破坏家庭和谐。
   • 司法实践中，法院在处理此类纠纷时，往往会更加注重调解和和解，鼓励家庭成员之间通过协商解决问题，而不是直接采用刑事手段。

3. 民事纠纷与刑事犯罪的界限：

   • 子女保管父母钱财的纠纷，在大多数情况下，更倾向于被视为一种民事纠纷，而不是刑事犯罪。民事纠纷主要通过民事诉讼程序来解决，其目的在于恢复被破坏的民事法律关系，赔偿损失等。
   • 相比之下，刑事犯罪则涉及对犯罪行为的惩罚和制裁。在子女保管父母钱财的纠纷中，除非存在明显的非法占有目的和拒不交还的行为，否则很难将其上升为刑事犯罪。

4. 证据收集和证明的难度：

   • 在侵占罪的认定中，证据的收集和证明是关键。然而，在子女保管父母钱财的纠纷中，由于家庭内部的私密性和复杂性，往往难以收集到足够、确凿的证据来证明子女的非法占有目的和拒不交还行为。
   • 即使收集到了一些证据，也可能因为证据的合法性、关联性和证明力等问题而难以被法院采纳。

针对此类纠纷，更常见的处理方式：

• 民事诉讼：如果父母认为子女侵犯了其财产权，可以通过民事诉讼程序来要求子女返还钱财或赔偿损失。在民事诉讼中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
• 调解和和解：在家庭内部纠纷中，调解和和解往往是一种更为温和、有效的解决方式。通过家庭成员之间的沟通和协商，可以达成双方都能接受的解决方案，从而避免矛盾的进一步升级。

建议：

• 对于父母来说，如果需要将钱财交给子女保管，最好签订书面的保管协议，明确双方的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
• 如果发生纠纷，首先尝试通过家庭内部的沟通和协商来解决问题。如果无法解决，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并选择合适的解决方式。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。