在一般耕地上建大棚的处罚情况，需依据具体的违法行为以及所违反的法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细解答：

一、合法建设大棚的条件

在耕地上建设大棚，若满足以下条件，则是合法的：

1. 符合土地利用规划：大棚建设需与当地的土地利用规划相一致，不能随意改变土地的农业用途。
2. 经过相关部门批准：经营者应与农村集体经济组织签订用地协议，并履行备案手续，确保建设行为得到官方认可。
3. 不破坏耕地：大棚建设应避免对耕地造成不可逆的损害，特别是耕作层，以保护耕地的生产能力。
4. 遵循设施农用地管理规定：大棚作为设施农业用地，需遵守使用年限、备案手续等具体要求，不得擅自改变其农业用途。

二、违法建设大棚的处罚

若违反上述任何一项要求，在耕地上建设大棚则可能构成违法行为，并面临以下处罚：

1. 根据《中华人民共和国土地管理法》：

   • 非法占用土地（尤其是永久基本农田）建设大棚用于非农业建设的，将责令退还土地，限期拆除违法建筑物，恢复土地原状。
   • 若符合土地利用总体规划，则没收违法建筑物，并可并处罚款，罚款额为非法占用土地每平方米100元以上1000元以下。

2. 根据《中华人民共和国城乡规划法》：

   • 违反城乡规划，在村庄、集镇规划区内未依法取得乡村建设规划许可证或未按许可证规定进行建设的，将责令停止建设、限期改正。
   • 逾期不改正的，可拆除违法建筑物。

3. 根据《基本农田保护条例》：

   • 占用基本农田进行非农业活动（如建大棚用于非农业用途），破坏基本农田种植条件的，将责令改正或治理，恢复原种植条件。
   • 处占用基本农田的耕地开垦费1倍以上2倍以下的罚款。
   • 构成犯罪的，依法追究刑事责任。

4. 其他常见处罚措施：

   • 罚款：根据违章建筑的面积、影响程度及当地规定，处以一定数额的罚款。
   • 没收违法所得：若违建大棚用于非法经营或产生违法所得，相关部门将依法予以没收。
   • 其他行政处罚：如责令停止施工、恢复原状、限期改正等，具体根据违法行为的性质和情节决定。

三、建议与指导

为了避免违法建设大棚带来的法律风险和经济损失，建议您：

1. 详细咨询当地自然资源主管部门和农业农村主管部门：了解具体的土地利用规划和政策要求，确保建设行为符合法律法规。
2. 确保所有审批和备案手续齐全：在建设大棚前，与农村集体经济组织签订用地协议，并履行备案手续，避免后续的法律纠纷。
3. 严格遵守设施农用地管理的各项规定：确保大棚建设的合法性和可持续性，不擅自改变大棚的农业用途。

综上所述，在一般耕地上建大棚的处罚情况取决于具体的违法行为以及所违反的法律法规。为了确保建设行为的合法性和避免不必要的法律风险，建议您在建设前详细咨询相关部门并严格遵守法律法规要求。