若因开卡丁车导致贯穿伤，商场是否赔偿及如何赔偿，需根据商场是否尽到安全保障义务、伤者自身是否存在过错等具体情况综合判断，核心结论如下：

1. 商场未尽安全保障义务，需承担赔偿责任
   根据《民法典》第1198条，商场作为经营场所、公共场所的经营者，对消费者负有安全保障义务。若因商场提供的卡丁车设备存在安全隐患（如车辆故障、防护装置缺失）、场地设计不合理（如赛道边缘无防护栏）、未设置明显警示标识或未对消费者进行必要安全培训，导致消费者受伤，商场需承担与其过错程度相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。

2. 商场已尽安全保障义务，伤者自身存在过错，可减轻或免除商场责任
   若商场已对卡丁车设备定期检修、设置合理防护措施、明确告知安全规则（如禁止超速、碰撞），且伤者因自身故意（如违规驾驶、恶意碰撞）或重大过失（如未系安全带、忽视警示标识）导致受伤，商场可能仅承担次要责任或无需赔偿。此时需结合具体证据（如监控录像、设备检测报告、安全培训记录）划分责任比例。

3. 第三方因素导致伤害，商场可能承担补充责任
   若伤害由第三方（如其他驾驶者故意碰撞）直接造成，商场若未及时制止或未尽到安全巡查义务，可能需承担补充责任（即在第三方无法赔偿时，按过错比例承担部分赔偿）。若商场已尽到合理管理义务（如及时劝阻、报警），则无需承担责任。

建议行动步骤：

1. 立即保存证据：现场照片、视频、医疗记录、消费凭证、商场安全规则告知书等；
   
2. 要求商场协助救治并书面记录事故经过；
   
3. 若协商无果，可向当地消费者协会投诉或直接向法院起诉，申请伤残鉴定以明确赔偿金额；
   
4. 若涉及第三方侵权，可同时追究直接侵权人责任。
   

如有进一步细节（如商场是否提供安全装备、伤者具体受伤部位等），可向我补充说明，以便更精准分析。