开卡丁车受伤的责任划分，需根据具体情况和各方过错程度来确定。以下从不同角度进行分析：

1. 经营场所的安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在卡丁车场受伤的案例中，若经营方未提供足够的安全设施（如轮胎墙设置不当）、未进行充分的安全培训或未对车辆进行定期维护，导致游客受伤，经营方需承担相应责任。例如，香洲法院审理的案例中，被告车队因未尽到合理限度范围内的安全保障义务，被判定对原告的损失承担60%的赔偿责任。

1. 游客自身的过错

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。在卡丁车活动中，若游客因疏忽大意、未遵守游玩规则或未按照工作人员指示操作，导致自身受伤，游客自身也需承担一定责任。在上述香洲法院案例中，原告小陈因存在一定过错，被判定自行承担部分损失。

1. 具体责任划分

   • 经营方责任：若经营方未尽到安全保障义务，如未提供安全设施、未进行安全培训或车辆维护不当，导致游客受伤，经营方需承担主要责任。责任比例根据过错程度确定，可能从50%至100%不等。
   • 游客责任：若游客因自身过错导致受伤，如未遵守规则、疏忽大意等，游客需自行承担部分责任。责任比例同样根据过错程度确定，可能从0%至50%不等。
   • 混合过错：在多数情况下，经营方和游客均存在一定过错，责任划分需综合考虑双方过错程度。例如，香洲法院案例中，被告承担60%责任，原告承担40%责任。

2. 法律建议

   • 对于游客：在参与卡丁车等高风险活动时，务必遵守游玩规则，听从工作人员指示，注意自身安全。若因经营方过错导致受伤，可收集证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等），向经营方索赔或通过法律途径维权。
   • 对于经营方：应严格履行安全保障义务，提供安全设施、进行充分安全培训、定期维护车辆，确保游客安全。若发生事故，应积极配合调查，承担相应责任，避免法律纠纷。

总结：开卡丁车受伤的责任划分需综合考虑经营方和游客的过错程度。若您或他人因此类事故受伤，建议根据具体情况收集证据，咨询专业律师（即我本人），以便更准确地评估责任并维护自身权益。