核心结论：租赁合同解除后租客不搬走，期间产生的水电费原则上应由租客承担，但具体需结合合同约定、解除原因及实际情况综合判断。以下分情况说明：

1. 合同有明确约定
   若租赁合同中明确约定“合同解除后，租客未及时搬离的，期间产生的水电费由租客承担”，则直接按合同约定处理。此时租客拒不支付的，房东可依据合同条款要求其支付，甚至通过法律途径（如起诉）主张权利。

2. 合同无约定，但租客存在过错导致合同解除
   若合同未约定上述条款，但合同解除系因租客违约（如拖欠租金、损坏房屋等）导致，根据《民法典》第五百七十七条“当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任”的规定，租客需赔偿房东因此遭受的损失，包括其占用房屋期间产生的水电费。

3. 合同无约定，且合同解除系因房东过错或双方协商解除

   • 若合同解除系因房东违约（如未提供符合约定的房屋条件）或双方协商一致解除，租客未搬离期间的水电费承担需结合公平原则判断：
     
     • 若租客未搬离系因房东未履行协助义务（如未退还押金、未提供搬离便利等），房东可能需承担部分或全部水电费；
       
     • 若租客无正当理由拒不搬离，其占用房屋的行为缺乏合法依据，水电费原则上应由租客自行承担。
       
   • 实践中，法院可能根据双方过错程度、实际占用时间等因素，酌情划分责任比例。

4. 租客拒不搬离的应对建议

   • 协商沟通：房东可先与租客协商，明确搬离期限及水电费承担方式，并留存书面记录（如微信、短信、录音等）；
     
   • 发送书面通知：若协商无果，房东可向租客发送《限期搬离通知书》，明确要求其限期搬离并结清水电费，否则将采取法律措施；
     
   • 法律途径：若租客仍拒不搬离，房东可向法院起诉，要求租客腾退房屋并支付占用期间的水电费、房屋占有使用费（通常参照租金标准）等；若租客行为构成非法侵占，房东还可报警处理。

温馨提示：为避免纠纷，建议房东在签订租赁合同时，明确约定合同解除后租客未搬离期间的责任承担条款（如水电费、房屋占有使用费等），并保留租客身份信息、缴费凭证等证据，以便后续维权。若您遇到具体纠纷，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细解答。