在双方打架的过程中，如果一方拿出菜刀，这是一个极其危险且需要严肃对待的情况。以下是我为您详细梳理的处理方式和法律后果：
一、立即报警
无论您是打架的哪一方，或是旁观者，一旦发现有人拿出菜刀，应立即拨打110报警。警方会迅速到场制止冲突，进行现场勘查，询问当事人和证人，并固定相关证据。这是保障所有人安全，以及后续处理问题的关键步骤。
二、法律责任分析
尚未造成实际伤害：
- 持刀行为本身已构成对他人人身安全的严重威胁，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》中的相关规定，如寻衅滋事等。持刀者可能面临五日以上十五日以下拘留，并可处五百元以上一千元以下罚款。
- 受害人有权要求持刀者承担侵权责任，如赔礼道歉、消除影响等。
造成轻微伤：
- 治安处罚将更为严厉，持刀者可能面临更重的罚款和拘留。
- 持刀者需承担医疗费、误工费、护理费等民事赔偿责任。
造成轻伤及以上伤害：
- 持刀者可能构成故意伤害罪，根据伤害程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
- 若持刀一方有剥夺他人生命的故意，即使未造成死亡结果也可能构成故意杀人罪（未遂）；若导致死亡则构成故意杀人罪既遂。
- 若双方为多人参与的聚众斗殴，且一方持刀，首要分子和其他积极参加者可能构成聚众斗殴罪。
- 持刀者除承担刑事责任外，还需承担包括医疗费、残疾赔偿金、丧葬费等在内的民事赔偿责任。
三、正当防卫与防卫过当
- 在面临生命安全受到严重威胁的紧迫情况下，另一方有权采取合理的防卫行为。若防卫行为在必要限度内，可能属于正当防卫，不负刑事责任。
- 但若防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，则需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。正当防卫与防卫过当的界定需综合多方面因素判断。
四、应对建议与注意事项
- 保持冷静：在任何情况下，都应保持冷静，避免冲突升级。
- 及时报警：无论是否受到伤害，都应立即报警以维护自身权益。
- 证据收集：注意保留现场照片、视频、目击证人联系方式等证据，这对于追究对方责任至关重要。
- 配合调查：积极配合警方调查工作，如实陈述事实经过。
综上所述，双方打架一方拿出菜刀的情况极其危险且复杂。在任何情况下，都应优先保障自身安全，并及时报警寻求法律援助。希望这些信息能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系专业律师或相关机构。