结论：在对方全责的情况下，索赔折旧费能否打赢官司，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、法律支持角度
直接法律支持有限：
- 在我国现行的法律体系中，对于交通事故导致的车辆折旧费（即车辆贬值损失），并没有明确的法律规定支持其作为一项独立的赔偿项目。这主要是因为车辆贬值损失的评估存在较大的主观性和不确定性，且难以准确量化。
特殊情况下的考虑：
- 尽管法律没有明确规定，但在某些特殊情况下，如新车（通常指购买时间较短、行驶里程较少的车辆）因交通事故导致严重损坏，且修复后车辆的性能、安全性等受到显著影响，法院可能会根据实际情况，酌情支持一定的贬值损失赔偿。然而，这种情况下的赔偿金额通常也较为有限，且需要充分的证据支持。
二、证据收集与评估角度
证据收集的重要性：
- 若您希望索赔折旧费，首先需要收集充分的证据来证明车辆因交通事故导致的贬值损失。这包括但不限于：事故发生前后的车辆价值评估报告、修复费用清单、修复后的车辆性能检测报告等。
评估机构的权威性：
- 车辆贬值损失的评估应由具有相应资质的评估机构进行，以确保评估结果的客观性和准确性。同时，评估报告应详细说明评估方法、评估依据和评估结论，以便法院在审理案件时能够充分参考。
三、司法实践角度
司法实践中的差异：
- 不同地区的法院在处理类似案件时，可能存在不同的裁判标准和尺度。有些法院可能更倾向于保护受害者的合法权益，酌情支持一定的贬值损失赔偿；而有些法院则可能更加严格地遵循法律规定，不支持贬值损失的赔偿。
案例参考：
- 在实际操作中，您可以尝试寻找一些类似案例作为参考。通过了解这些案例的裁判结果和理由，您可以更好地评估自己索赔折旧费的胜诉可能性。
四、建议与策略
咨询专业律师：
- 在决定是否索赔折旧费之前，建议您咨询一位具有丰富经验的交通事故律师。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和建议，帮助您制定合理的索赔策略。
理性对待索赔结果：
- 即使您决定索赔折旧费，也需要做好心理准备，即索赔结果可能并不如您所愿。在司法实践中，索赔折旧费的成功率相对较低，且赔偿金额也可能有限。因此，您需要理性对待索赔结果，不要过分期待或失望。
总结：在对方全责的情况下索赔折旧费，能否打赢官司取决于多种因素，包括法律支持、证据收集与评估、司法实践以及您的索赔策略等。若您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。