在交通事故中，斑马线掉头和超速哪个责任大，不能一概而论，需根据具体的事故情况、双方行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来综合判断。以下从几个角度进行分析：

1. 斑马线掉头的责任分析：

   • 法律规定：根据《道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在有禁止掉头或者禁止左转弯标志、标线的地点以及在铁路道口、人行横道、桥梁、急弯、陡坡、隧道或者容易发生危险的路段，不得掉头。若在斑马线掉头，显然违反了这一规定。
   • 责任判定：如果因在斑马线掉头导致事故发生，掉头车辆通常会被认定为主要或全部责任，因为其行为直接违反了交通法规，且对行人或其他车辆的通行造成了妨碍。

2. 超速的责任分析：

   • 法律规定：根据《道路交通安全法》第四十二条，机动车上道路行驶，不得超过限速标志标明的最高时速。在没有限速标志的路段，应当保持安全车速。超速行驶是违法行为，且会增加事故的风险和严重程度。
   • 责任判定：超速行驶在事故中的责任取决于超速的程度、对事故发生的作用以及过错的严重程度。如果超速是导致事故的主要原因，那么超速车辆将承担主要责任。然而，如果超速并非事故的主要原因，而是与其他因素（如对方车辆违规、行人突然闯入等）共同作用导致事故，那么超速车辆的责任可能会相应减轻。

3. 综合判断：

   • 事故具体情况：在判断斑马线掉头和超速哪个责任大时，需要综合考虑事故发生的具体时间、地点、环境、双方车辆的速度、行驶方向、是否遵守交通信号等因素。
   • 过错严重程度：根据双方行为的过错严重程度来划分责任。如果斑马线掉头行为直接导致了事故的发生，且超速行为对事故的影响较小，那么掉头车辆的责任可能更大。反之，如果超速行为是事故的主要原因，且掉头行为对事故的影响较小，那么超速车辆的责任可能更大。
   • 证据收集：在事故处理过程中，证据的收集至关重要。包括现场照片、视频、证人证言、交通监控录像等，这些证据将有助于更准确地判断双方的责任。

建议：在发生交通事故后，应立即报警并保护现场，等待交警到来进行事故调查和责任认定。同时，如果可能的话，尽量收集并保存相关证据，以便在后续处理中维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。