厨师离职时工资的计算方法主要依据劳动合同约定、实际工作天数及法定标准综合确定，具体分以下情况说明：

1. 正常离职的工资计算
   若厨师与用人单位协商一致或按法定程序（如提前30日书面通知）离职，工资应按实际工作天数结算。计算公式为：
   月工资÷21.75天×实际出勤天数
   （21.75天为月计薪天数，依据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》确定）。
   例如：厨师月工资8000元，当月工作15天，则应得工资为8000÷21.75×15≈5517元。
   注意：若劳动合同约定了加班工资、绩效奖金等，需一并结算；未约定的，用人单位不得克扣。

2. 未提前通知离职的工资处理
   若厨师未履行提前通知义务（如急辞工），用人单位可依据规章制度扣除部分工资，但扣除比例不得超过月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
   例如：厨师月工资8000元，急辞工被扣1600元（20%），剩余6400元若高于当地最低工资，则合法；若低于，则用人单位需补足差额。

3. 加班工资的结算
   厨师若存在加班（如法定节假日、休息日工作），用人单位需按法定标准支付加班费：

   • 休息日加班：支付不低于工资200%的加班费；
     
   • 法定节假日加班：支付不低于工资300%的加班费。
     例如：厨师在国庆节加班3天，月工资8000元，则加班费为8000÷21.75×3×300%≈3310元。

4. 未签劳动合同的工资争议
   若用人单位未与厨师签订书面劳动合同，厨师仍可主张工资，且可要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资差额（最长不超过11个月）。
   例如：厨师工作6个月未签合同，月工资8000元，则除正常工资外，还可主张8000×5=40000元双倍工资差额。

温馨提示：若用人单位存在拖欠、克扣工资或未支付加班费等情形，厨师可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁维护权益。如有具体案例或疑问，可直接向我咨询，我会结合细节进一步分析。