结论前置：能否从告公司变为告个人，需根据具体法律关系和事实情况判断，以下分情况说明：
若个人行为构成职务侵权，原则上仍应起诉公司，但可追加个人为共同被告
根据《民法典》第1191条，用人单位工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若员工在履职过程中存在故意或重大过失（如故意损坏财物、暴力侵权等），受害方可先起诉公司，再根据《民法典》第1192条申请追加员工为共同被告，要求其与公司承担连带责任。
操作建议：在起诉时明确主张“公司承担雇主责任，员工因故意或重大过失承担连带责任”，并提交员工行为超出职务范围、存在主观过错的证据（如监控录像、聊天记录等）。
若个人行为与职务无关，可直接起诉个人
若侵权行为完全出于个人目的（如员工私下挪用公司资金、以个人名义签订合同后违约等），且与公司职务无关，则根据《民法典》第1165条，受害方可直接以个人为被告起诉，要求其承担侵权或违约责任。
关键点：需证明行为与职务无关联（如行为发生在非工作时间、非工作场所，或行为内容与工作职责无关），否则可能被认定为职务行为。
特殊情形：公司注销或吊销后，可起诉股东或实际控制人
若公司已注销或被吊销营业执照，根据《公司法》及相关司法解释，受害方可直接起诉未依法清算的股东、实际控制人，要求其承担赔偿责任。此时被告主体从“公司”变为“个人股东/实际控制人”，但需满足“未依法清算”等前提条件（如未通知债权人、恶意处置财产等）。
总结：能否变更被告需结合行为性质、法律关系及主体资格综合判断。建议先梳理侵权行为与职务的关联性，再根据证据情况选择起诉对象。若有具体案件细节（如行为场景、证据类型等），可进一步向我咨询，我会结合实务经验为您分析诉讼策略。