五年前售假行为能否被查出需分情况讨论，具体取决于行为性质、证据留存及执法机关的调查手段。以下从不同角度展开分析：
行政处罚层面
根据《行政处罚法》第三十六条，违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚（涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，期限延长至五年）。若售假行为属于一般违法行为（如销售普通商品），且五年内未被立案调查，行政机关原则上不再追责；但若属于食品、药品、医疗器械等特殊领域，或已造成严重危害后果，仍可能被查处。
刑事犯罪层面
若售假行为构成犯罪（如生产销售伪劣产品罪、假冒注册商标罪等），则不受追诉时效限制。根据《刑法》第八十七条，法定最高刑为不满五年有期徒刑的，追诉时效为五年；法定最高刑为五年以上有期徒刑的，追诉时效延长至十年至二十年。因此，若五年前的售假行为涉嫌犯罪且未超过对应追诉时效，司法机关仍可依法追诉。
证据留存与调查手段
即使超过行政处罚时效或刑事追诉时效，若相关证据（如交易记录、物流信息、证人证言、鉴定报告等）被完整保存，或通过技术手段（如电子数据恢复、区块链存证等）重新获取，仍可能作为民事赔偿或行政处罚的参考依据。此外，若售假行为涉及跨区域、跨国境或利用网络平台实施，执法机关可能通过大数据分析、国际合作等方式追溯历史行为。
建议：若您涉及五年前的售假行为，需结合具体行为性质、证据情况及当前法律程序综合判断风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合实务经验为您提供详细分析。