结论：男女朋友关系中，一方偷拿另一方黄金，事后虽签订黄金纠纷合同且受害者接受转账，但仍然可能构成盗窃罪。是否构成犯罪，需结合具体案情和法律规定综合判断。

分析如下：

1. 盗窃罪的构成要件：

   • 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人明知是他人财物，而意图非法占有。
   • 客观方面：实施了秘密窃取的行为。即行为人采取自认为不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物据为己有。
   • 客体：侵犯了公私财物的所有权。
   • 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的人。

2. 事后签订合同与接受转账的影响：

   • 签订合同：事后签订的黄金纠纷合同，可能是双方对盗窃行为的后续处理或赔偿协议。然而，该合同的签订并不改变盗窃行为本身的性质。如果盗窃行为已经完成，且符合盗窃罪的构成要件，那么签订合同并不能免除行为人的刑事责任。
   • 接受转账：受害者接受转账可能是作为赔偿或和解的一部分。但同样，这并不改变盗窃行为已经发生且可能构成犯罪的事实。接受转账可能作为量刑时的考虑因素，如表明受害者对行为人的谅解程度，但不影响盗窃罪的成立。

3. 具体案情的影响：

   • 盗窃金额：如果盗窃的黄金价值达到当地盗窃罪的立案标准，那么行为人更可能构成盗窃罪。
   • 行为手段：如果行为人采取暴力、胁迫等手段窃取财物，那么可能构成更严重的犯罪，如抢劫罪。但在此案例中，假设行为人采取的是秘密窃取的手段。
   • 双方关系：虽然双方是男女朋友关系，但这并不影响盗窃罪的成立。法律对盗窃行为的认定不依赖于双方的关系，而是基于行为本身的性质和后果。

4. 法律建议：

   • 如果行为人确实实施了盗窃行为，且符合盗窃罪的构成要件，那么建议行为人尽快向公安机关自首，并积极赔偿受害者的损失，以争取从轻或减轻处罚。
   • 对于受害者而言，如果发现财物被盗，应及时报警并保留相关证据，以便后续追究行为人的法律责任。

总结：男女朋友关系中一方偷拿另一方黄金的行为，即使事后签订了黄金纠纷合同且受害者接受了转账，仍然可能构成盗窃罪。是否构成犯罪需结合具体案情和法律规定综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。