结论：在已经保全的车子又被对方抵押的情况下，您可以通过法律途径维护自己的权益，具体做法需根据抵押是否有效以及您的保全措施是否优先等情形来确定。
分析说明：
抵押的有效性：
- 若抵押有效：如果对方在车子被保全后，仍然通过合法程序（如与抵押权人签订抵押合同，并办理了抵押登记）将车子抵押，且抵押权人不知情或无过错，那么该抵押在法律上可能是有效的。但这种情况较为特殊，因为保全措施通常会对财产的处分产生限制。
- 若抵押无效：如果对方在车子被保全后，未经您同意或未通过合法程序，擅自将车子抵押，或者抵押权人明知车子已被保全仍接受抵押，那么该抵押在法律上可能是无效的。
保全措施的优先性：
- 保全优先：根据法律规定，保全措施通常具有优先性。如果您的保全措施先于抵押登记，那么在执行阶段，您的债权可能会优先得到满足。
- 抵押登记优先：如果抵押登记先于您的保全措施，且抵押有效，那么抵押权人的债权可能会优先得到满足。但这种情况在保全措施已经存在的情况下较为少见，因为保全措施通常会对财产的处分产生限制。
您的法律权益与行动建议：
- 查询抵押情况：首先，您需要查询车子的抵押情况，包括抵押权人、抵押金额、抵押时间等，以确定抵押是否有效以及您的保全措施是否优先。
- 提出异议：如果您认为抵押无效或您的保全措施应优先得到满足，您可以向法院提出异议，要求法院确认抵押无效或您的保全措施优先。
- 参与执行程序：在执行阶段，您可以积极参与执行程序，提供相关证据，要求法院优先满足您的债权。
- 寻求法律救济：如果您的权益受到侵害，您可以寻求法律救济，包括起诉对方或抵押权人，要求赔偿损失等。
行动建议：
- 立即咨询律师：由于这种情况涉及复杂的法律关系和程序，我建议您立即咨询专业律师，以便更好地了解您的法律权益和可能的行动方案。
- 收集证据：在咨询律师的同时，您需要收集相关证据，包括保全裁定书、抵押合同、抵押登记证明等，以便在法律程序中使用。
- 保持沟通：与法院和抵押权人保持沟通，了解案件进展和抵押情况，以便及时调整您的行动方案。
特殊场景：
- 如果对方是通过伪造文件或欺骗手段办理的抵押登记，那么该抵押登记显然是无效的。在这种情况下，您需要向法院提供相关证据，要求法院撤销抵押登记，并确认您的保全措施优先。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》关于抵押权的规定，特别是关于抵押权设立、效力、优先受偿权等方面的规定。
- 《中华人民共和国民事诉讼法》关于保全措施的规定，特别是关于保全措施的效力、优先性等方面的规定。
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