结论前置：下班超出5分钟是否算加班，不能单纯以这5分钟的时间长短来判断，而是需要结合具体的工作性质、公司规定以及实际工作情况来综合认定。
一、加班的基本认定标准
用人单位的安排：
- 如果员工在法定工作时间外继续工作，且这一工作是由用人单位明确要求或默许的（例如，单位临时通知下班后开会、处理紧急任务，或者员工因未完成当日指定工作量而被迫延长工作时间），那么这种情况通常会被认定为加班。
工作内容的关联性：
- 加班所进行的工作必须与员工的本职工作直接相关。例如，程序员为修复系统漏洞在下班后调试代码，或者销售员整理客户资料至深夜（若为业绩考核要求），这些都可以视为加班。相反，如果员工在下班后进行的是个人学习、非工作社交等活动，则不计入加班。
二、不同工时制度下的加班认定
标准工时制：
- 在标准工时制下，我国实行每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。因此，只要超出正常工作日8小时的工作时间，无论超出多久，都应视为加班。例如，正常下班时间是17:00，那么从17:01开始的工作就属于加班。
综合计算工时制：
- 在综合计算工时制下，工作时间是以周、月、季、年等为周期综合计算的，但平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。如果劳动者的实际工作时间总数超过该周期的法定标准工作时间总数，则超过部分应视为加班。例如，以月为计算周期，若法定标准工作时间是166.64小时，而员工当月实际工作了180小时，那么超出的13.36小时即为加班时间。不过，这种情况下的加班认定并不直接关联到具体的某一天或某一次超出下班时间的行为。
不定时工作制：
- 不定时工作制适用于因企业生产特点、工作特殊需要或职责范围关系而无法按标准工作时间衡量的职工。在一般情况下，实行不定时工作制的劳动者不执行普通的加班工资规定。但在部分地区，法定节假日工作仍被视为加班，企业需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。
三、实际操作建议
查阅劳动合同和公司规章制度：
- 劳动者应仔细查阅劳动合同和公司规章制度中关于加班的具体规定，以了解自己的权益和公司的要求。
保留证据：
- 如果劳动者认为自己的加班行为符合加班的认定标准，但公司未给予相应的加班费或调休，那么劳动者应保留好考勤记录、工作聊天记录、邮件往来等证据，以便在维权时提供有力支持。
咨询与投诉：
- 对于加班的认定和计算方式如有疑问，劳动者应及时咨询公司人事部门或向我这样的专业律师寻求法律意见。如果发现公司在加班方面存在问题或违规行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉并寻求法律援助。
综上所述，下班超出5分钟是否算加班，并不能简单地以时间长短来衡量。而是需要综合考虑工作性质、公司规定以及实际工作情况等多个因素。如果你对此有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。