关于卖散装食油是否违法及可能判几年的问题，这并非一个简单的“是”或“否”以及固定刑期可以回答的，需要分情况讨论：
一、合法经营的情况
如果销售散装食油的行为符合相关法律法规的规定，比如：
- 具备合法资质：销售者拥有食品生产经营许可证等相关证件，且证件在有效期内。
- 符合食品安全标准：销售的散装食油符合国家食品安全标准，没有过期、变质、掺杂掺假等问题。
- 标签标识规范：散装食油的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
在这种情况下，销售散装食油是合法的，不会受到刑事处罚。
二、违法经营的情况
如果销售散装食油的行为违反了相关法律法规，比如：
- 无证经营：未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动。
- 销售不符合安全标准的食品：销售的散装食油不符合国家食品安全标准，如含有有害物质、过期变质等。
- 标签标识不规范或虚假标注：散装食油的容器、外包装上未标明必要信息，或者标明的信息与实际情况不符。
在这种情况下，销售散装食油就可能构成违法，甚至犯罪，具体可能涉及的罪名和刑罚如下：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于无证经营、销售不符合安全标准的食品等违法行为，食品药品监督管理部门可以给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。
刑事处罚：
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果销售的散装食油足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，可能构成此罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 生产、销售伪劣产品罪：如果销售的散装食油掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额的，可能构成此罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
建议：
- 合法经营：确保具备合法资质，销售符合安全标准的食品，并规范标签标识。
- 及时咨询：如果对销售散装食油的合法性有疑问，或者已经面临相关法律问题，建议及时向我咨询，以便得到专业的法律意见和帮助。
我是徐晓鹏律师，专注于刑事辩护、经济犯罪等领域，如果你有相关法律问题，可以直接向我提问。