结论前置：合伙纠纷未结算时，诉讼时效一般为三年，自权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起算；但自权利受损之日起超过二十年的，法院不予保护，有特殊情况可申请延长。以下是对该问题的详细分析：
一、诉讼时效的一般规定
在合伙纠纷中，若合伙事务已经清算，且合伙人之间对清算结果存在争议，那么诉讼时效的起算点通常为合伙人知道或应当知道其权利受到损害之日。然而，在合伙纠纷未结算的情况下，由于合伙财产的具体数额及各合伙人应享有的份额均不明确，合伙人难以确切知晓自己的权利是否受到损害及损害程度，因此诉讼时效的起算点存在特殊性。
二、未结算情形下诉讼时效的起算点
一般原则：在合伙未清算且合伙人损益不确定的情况下，不能简单认定合伙人知道或应当知道其权利受到损害，因此诉讼时效通常不起算。这是因为，在清算完成前，合伙人无法准确知道其应分得的合伙财产份额，也就无法确定其权利是否受到侵害。
特殊情况：
三、诉讼时效的中止与中断
中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，若因不可抗力、无民事行为能力人或限制民事行为能力人无法定代理人等法定障碍导致不能行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。例如，若合伙人因突发疾病导致无法行使权利，且该疾病持续了数月，那么在这数月内诉讼时效中止，待疾病治愈后继续计算剩余时效。
中断：若合伙人向对方主张权利（如发送催款函、协商清算事宜）、对方同意履行义务（如承诺进行清算、支付应付款项）或合伙人提起诉讼或申请仲裁等，均会导致诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。例如，若合伙人向另一方发送了催款函要求分配合伙利润，但对方未予回应，那么从发送催款函之日起，诉讼时效中断并重新计算三年。
四、最长保护期限
自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这意味着，即使存在未清算等复杂情况，从权利最初被侵害开始计算，超过二十年再向法院主张权利，一般很难获得法院支持。不过，有特殊情况的（如因不可抗力导致无法行使权利等），人民法院可以根据权利人的申请决定延长该期限。
五、法律建议
及时行使权利：在合伙纠纷中，当事人应及时行使自己的权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉的机会。若发现合伙事务存在异常或对方有侵害权利的行为，应立即采取措施保护自己的权益。
加强沟通与协作：在合伙过程中，各方应加强沟通与协作，及时清算合伙事务并分配利润。若因一方原因导致无法清算或产生纠纷，应及时协商解决或寻求法律途径解决。
保留证据：在合伙过程中，各方应保留好相关证据（如合伙协议、账目记录、交易凭证等），以便在发生纠纷时能够证明自己的权利和义务。
若你在合伙纠纷中遇到未结算或诉讼时效等问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。