酒店工作人员将员工锁在消防通道的行为是违法的。以下从多个角度进行分析：

1. 消防安全法规角度：

   • 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，消防通道是建筑物内用于火灾时疏散人员、物资和消防车辆通行的关键通道，必须保持畅通无阻，严禁占用、堵塞或封闭。
   • 酒店工作人员将员工锁在消防通道，显然违反了消防通道必须保持畅通的规定，这种行为不仅可能妨碍火灾时的疏散和救援工作，还可能对员工的生命安全构成严重威胁。

2. 劳动权益保护角度：

   • 员工在酒店工作期间，享有基本的人身自由和安全保障权。酒店作为雇主，有责任提供一个安全、健康的工作环境。
   • 将员工锁在消防通道，限制了员工的人身自由，且可能对其造成心理和身体上的伤害，这违反了劳动权益保护的基本原则。

3. 可能的法律后果：

   • 如果酒店工作人员的这一行为被认定为违法行为，酒店可能面临消防部门的处罚，如罚款、责令整改等。
   • 同时，员工也有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求酒店承担相应的法律责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。

建议与行动：

• 对于员工而言，如果遭遇此类情况，应立即向酒店管理层反映，并要求立即释放。如果酒店不予理会或处理不当，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于酒店而言，应加强对员工的安全教育和管理，确保消防通道等关键设施的畅通无阻，避免类似违法行为的再次发生。

如有任何进一步的法律疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。