结论前置：车险加费的钱是否退还及是否违法需分情况讨论，具体如下：

1. 若加费属于合同约定且合理，不退还不违法
   若保险公司在合同中明确约定了加费情形（如车辆风险等级提升、车主主动要求增加保额等），且加费金额符合监管部门规定的费率标准，则保险公司有权不退还加费部分。此时，不退还行为不违法，车主需按合同履行义务。
   处理建议：车主可核对保险合同条款，确认加费是否属于约定范围。若确认无误，建议接受加费并继续履行合同；若认为加费不合理，可与保险公司协商或通过投诉渠道解决。

2. 若加费无合同依据或违反监管规定，不退还可能违法
   若保险公司未在合同中明确约定加费情形，或加费金额超出监管部门规定的费率上限（如擅自提高保费、强制搭售附加险等），则不退还加费部分可能构成违法。根据《保险法》第一百一十六条，保险公司不得违反规定提高保险费率或强制搭售其他保险产品。
   处理建议：

   • 收集证据：保留保险合同、加费通知、缴费凭证等材料；
     
   • 与保险公司协商：要求其说明加费依据并退还多余部分；
     
   • 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地银保监会投诉（电话12378）或直接向法院起诉，主张退还违法加费并赔偿损失。

3. 若加费因车主自身原因导致且合同未约定退还，需按约定处理
   若加费是因车主主动要求变更保险内容（如增加保额、扩展保障范围等），且合同中未约定退还规则，则保险公司不退还加费部分通常不违法。此时，车主需承担变更合同的成本。
   处理建议：车主在变更保险内容前应仔细阅读合同条款，明确加费是否可退还；若已变更且无退还约定，建议接受结果或通过协商调整保障方案。

总结：车险加费是否退还及是否违法需结合合同约定、监管规定及加费原因综合判断。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我会根据具体细节为您提供进一步分析。