结论：是否构成乙方违约，需根据合同具体条款、双方协商过程及实际履行情况综合判断。以下从不同角度进行分析：
1. 合同条款的明确性
- 若合同明确约定了结款日期及延期交付的违约责任：
根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担违约责任。若合同中明确约定了结款日期，且乙方因自身原因（如未按时收款导致无法按时交付）导致延期，则构成违约，需按合同约定承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
- 若合同未明确约定结款日期或交付时间：
根据《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明的，可协议补充；不能达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。此时，若双方因结款日期未协商一致导致延期交付，需结合交易习惯、行业惯例或双方过往合作模式判断责任归属。若乙方已尽合理注意义务（如多次催款、留存协商记录），可能不构成违约；反之，若乙方怠于履行义务导致延期，仍可能被认定为违约。
2. 双方协商过程的影响
- 若乙方在结款日期未达成一致时已采取合理措施：
例如，乙方在合同履行过程中多次与甲方沟通结款事宜，并留存书面或电子证据（如邮件、微信记录），证明延期交付系因甲方未按时付款且双方未就新日期达成一致，此时乙方可能不构成违约。但需注意，乙方需证明其已尽到“减损义务”（如及时通知甲方、采取合理措施避免损失扩大），否则仍可能承担部分责任。
- 若乙方未主动协商或未留存证据：
若乙方在结款日期未达成一致时未主动沟通，或未留存协商记录，导致无法证明延期交付系因甲方原因，则可能被认定为乙方未履行合同义务，构成违约。
3. 实际履行情况与因果关系
- 若延期交付与结款日期无直接因果关系：
例如，乙方因自身生产问题（如原材料短缺、设备故障）导致延期，即使结款日期未协商一致，乙方仍需对延期交付承担责任，因违约行为与结款日期无关。
- 若延期交付系因结款日期未协商一致导致：
需进一步分析甲方是否未履行付款义务。若甲方未按合同约定或双方协商的日期付款，导致乙方资金链断裂无法按时交付，则甲方可能构成违约，乙方可主张免责或反诉甲方承担违约责任。
法律建议
- 审查合同条款：优先核对合同中关于结款日期、交付时间及违约责任的约定，明确双方权利义务。
- 留存协商证据：若结款日期未协商一致，务必通过书面或电子方式留存沟通记录（如邮件、短信、微信），证明已尽合理协商义务。
- 及时履行通知义务：若因对方原因导致可能延期交付，需及时通知对方并留存通知记录，避免损失扩大。
- 协商或诉讼解决：若双方争议较大，可先尝试协商补充协议；协商不成时，可依据合同约定或法律规定向法院起诉或申请仲裁。
提示：合同纠纷需结合具体案情分析，若涉及复杂条款或大额争议，建议直接向我咨询，以便更精准地评估风险并制定解决方案。