饭店送现金券是否违法，需结合具体情况判断，在遵守相关法律法规的前提下，通常不构成违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、商业促销角度
合法情形：
- 饭店送现金券作为商业促销手段，只要活动真实、规则明确，且未进行虚假宣传或欺诈行为，即属合法。例如，明确告知消费者“消费满额送现金券”的活动规则，且在使用时无隐藏限制条件。这种情况下，现金券的发放和使用均符合商业促销的常规做法，不违反相关法律法规。
违法情形：
- 若饭店在发放现金券时存在虚假宣传，如宣称“无限制使用”但实际设置诸多限制，或利用现金券进行价格欺诈，如先提价后发券，使消费者误以为获得实惠，实则价格未降或更高，则可能违反《反不正当竞争法》和《消费者权益保护法》。这些行为不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境。
二、财务和税务角度
合法情形：
- 饭店在发放现金券时，需按照财务制度和税务规定进行账务处理和税务申报。现金券应作为销售费用核算，并依法纳税。这是企业合规经营的基本要求，也是避免税务风险的重要措施。
违法情形：
- 若饭店发放现金券后未按规定进行账务处理和税务申报，试图隐瞒收入偷逃税款，则违反《税收征收管理法》。这种行为不仅损害了国家的税收利益，也可能导致企业面临严重的法律后果。
三、人民币管理角度
法律规定：
- 根据《中华人民共和国人民银行法》第二十条，任何单位和个人不得印制、发售代币票券以代替人民币在市场上流通。这一规定旨在维护人民币的法定货币地位和市场流通秩序。
合法与违法界限：
- 若现金券仅用于饭店内部消费抵扣，且未在市场上流通，通常不视为违法。因为这种情况下，现金券并未替代人民币在市场上流通，而是作为饭店内部的一种促销手段。
- 若现金券被用于市场流通，或作为工资、福利等发放给员工，则可能触犯《人民银行法》，构成违法行为。因为这种情况下，现金券实际上替代了人民币的部分功能，扰乱了市场流通秩序。
四、实践操作建议
- 明确使用范围和条件：饭店在发放现金券时，应明确其使用范围和条件，避免现金券在市场上流通。这有助于维护市场的公平竞争环境和消费者的合法权益。
- 合规性审查：饭店应定期审查现金券发放活动的合规性，确保符合相关法律法规要求。这包括检查现金券的发放规则、使用限制、账务处理等方面是否合规。
- 保障消费者权益：饭店应遵守《消费者权益保护法》等相关法律法规，确保现金券的真实性、有效性，并按约定提供服务。这有助于提升饭店的信誉度和市场竞争力。
综上所述，饭店送现金券在遵守相关法律法规的前提下是合法的。但饭店应重点关注商业促销的真实性和透明度、财务税务的合规性以及现金券的使用方式和流通范围，以确保现金券发放活动的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。