即食饮品未标注适用人群是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，若该饮品属于特殊食品或存在特定适用人群限制，未标注则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规角度
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括成分或者配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等在内的多项内容。
- 对于特殊食品，如保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等，标签上还需特别标注适用人群、使用方法、注意事项等关键信息。若即食饮品属于这类特殊食品而未标注适用人群，则明显违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，这包括商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
- 若即食饮品未标注适用人群，可能误导消费者，使其无法准确了解产品的真实情况，从而侵犯了消费者的知情权。
二、实际案例与司法实践角度
- 在实际案例中，若因即食饮品未标注适用人群而导致消费者误食并产生不良后果，如健康受损等，消费者有权向生产者或销售者主张赔偿。
- 司法实践中，法院在审理此类案件时，会综合考虑即食饮品的性质、标签缺失的内容、消费者的实际损失以及生产者或销售者的过错程度等因素，来判定是否构成违法以及应承担的法律责任。
三、建议与风险提示
对于生产者：
- 应严格遵守相关法律法规，确保即食饮品的标签上标注了所有必要的信息，包括适用人群等。
- 在生产过程中，应加强质量控制和标签管理，避免因标签缺失或错误而引发法律纠纷。
对于消费者：
- 在购买即食饮品时，应仔细阅读标签上的信息，特别是适用人群、使用方法、注意事项等关键内容。
- 若因即食饮品未标注适用人群而导致自身权益受损，应及时向生产者或销售者主张赔偿，并保留好相关证据以便维权。
若您对即食饮品未标注适用人群是否违法的问题仍有疑问，或在实际生活中遇到了相关法律纠纷，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。