在合伙关系中，关于利润分配和亏损分担的问题，确实是一个核心且需要细致处理的部分。针对您提出的“合伙合同约定了平均分配利润，亏损如何承担”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，合伙企业的利润分配和亏损分担，在法律上遵循的是“有约定从约定”的基本原则。这意味着，如果合伙合同中已经明确约定了利润分配和亏损分担的方式，那么全体合伙人就应当按照这个约定来执行。

在您的情况下，合伙合同已经约定了平均分配利润。对于亏损的承担，如果合同中也有明确的约定，比如同样按照平均分担的原则，那么就应当按照这个约定来执行。这样的约定体现了合伙人的意思自治，只要它是合法有效的，就对全体合伙人具有约束力。

然而，如果合伙合同中只约定了利润分配的方式，而没有明确约定亏损分担的方式，或者约定不明确，那么我们就需要参考法律的规定和合伙关系的公平合理原则来处理。在这种情况下，合伙人之间应当首先通过友好协商来决定亏损的分担方式。协商的过程中，可以考虑各合伙人的出资情况、参与经营管理的程度、对企业的贡献大小等因素，以确保方案的合理性和公平性。

如果协商不成，那么根据法律的规定，合伙人应当按照实缴出资比例来分担亏损。实缴出资比例是指合伙人实际向合伙企业缴纳的出资占总出资的比例，这是确定亏损分担比例的重要依据。

另外，还有一种特殊情况是，如果无法准确确定各合伙人的实缴出资比例，比如以非货币财产出资且难以评估其价值时，那么为了维护合伙关系的稳定性和公平性，合伙人应当平均分担亏损。

最后，需要强调的是，合伙协议中不得约定将全部亏损由部分合伙人承担，这样的约定会导致权利和义务的不对等，显失公平，损害其他合伙人的合法权益。同时，即使合伙协议中有其他约定，也不能排除在法律规定的特定情况下（如无法确定出资比例时）采用平均分担的方式。

综上所述，对于您提出的问题，如果合伙合同中已经明确约定了亏损的分担方式，就按照约定执行；如果没有约定或约定不明确，就通过协商、按实缴出资比例或平均分担的方式来处理。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。