结论：在租房合同签订日期晚于实际搬入日期的情况下，能否进行营业执照变更需分情况讨论，具体如下：
若租赁房屋用途符合工商登记要求且房东配合
根据《市场主体登记管理条例》第九条，申请营业执照变更需提交”住所使用证明”。若您已实际占有房屋（即使合同未到生效日），且房东同意出具书面同意书（或补充协议），明确允许您以该地址办理工商登记，则可向市场监管部门申请变更。此时合同日期不影响实质权利，但需注意：
- 需留存房东同意的书面证据（如微信记录、补充协议）；
- 部分地区市场监管部门可能要求提供房屋产权证明及租赁合同原件，建议提前与当地部门确认材料清单。
若租赁房屋用途受限或房东拒绝配合
- 房屋用途不符：若房屋规划用途为住宅而您欲登记为商业用途（如公司办公），根据《民法典》第二百七十九条，需经有利害关系的业主一致同意。此时即使实际搬入，也可能因邻居投诉导致登记被拒。
- 房东拒绝配合：若房东以合同未生效为由拒绝出具同意文件，您将无法满足”住所使用证明”的法定要件。此时需与房东协商提前生效合同条款，或通过补充协议明确允许提前使用房屋进行工商登记。
实务建议：
- 立即与房东签订《补充协议》，明确：
- 允许您自实际搬入日起使用房屋作为经营场所；
- 房东配合提供办理营业执照所需的全部文件（包括但不限于产权证明、同意书）；
- 若因房屋用途问题导致登记失败，房东需承担违约责任。
- 携带补充协议、房屋产权证明、身份证等材料，向市场监管部门申请”住所信息申报承诺制”（若当地推行），部分地区可凭承诺书替代部分证明材料。
风险提示：
若未经房东同意擅自使用房屋地址登记营业执照，可能面临：
- 房东以”擅自改变房屋用途”为由解除合同（《民法典》第七百一十六条）；
- 市场监管部门因地址材料不实撤销登记，并列入经营异常名录。
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