结论：在您不知情的情况下被诱骗配合签字并做了双录视频，导致股权变更至您名下80%的情况，您首先需要保持冷静，并立即采取一系列法律措施来保护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、法律背景与权益分析
股权变更的合法性：
- 根据《公司法》及相关规定，股权的变更需要基于真实、自愿的意思表示，并经过合法的程序，如签署股权转让协议、办理工商变更登记等。
- 在您不知情且被诱骗的情况下，该股权变更行为可能缺乏真实的合意，因此可能构成无效或可撤销的法律行为。
您的权益保护：
- 您有权要求撤销该股权变更行为，并恢复至变更前的状态。
- 如果因该股权变更给您造成了损失，您还有权要求赔偿。
二、具体行动建议
收集证据：
- 立即收集所有与股权变更相关的证据，包括但不限于股权转让协议、双录视频、沟通记录、证人证言等。
- 特别注意收集证明您被诱骗的证据，如对方承诺的虚假信息、误导性陈述等。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但基于您的身份，我将以更具体的方式表述）：
- 作为李再庆律师，我建议您直接向我咨询，以便我根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律意见。
- 在咨询过程中，我会详细分析您的证据，评估案件的胜诉可能性，并为您制定合适的诉讼策略。
提起诉讼或申请仲裁：
- 根据证据情况和律师建议，您可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求撤销股权变更行为并赔偿损失。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要积极配合律师的工作，提供必要的证据和协助。
关注公司动态与股权变动：
- 在处理此事期间，您应密切关注公司的动态和股权变动情况，防止对方进一步损害您的权益。
- 如果发现对方有恶意转移资产、逃避债务等行为，您应及时向法院申请财产保全等措施。
三、可能面临的法律后果与风险
如果股权变更被撤销：
- 您将恢复至股权变更前的状态，即不再持有该公司80%的股权。
- 如果因该股权变更给您造成了损失，您将获得相应的赔偿。
如果股权变更被认定有效：
- 这将意味着您需要承担作为股东的责任和义务，包括但不限于出资义务、参与公司管理等。
- 但在此情况下，您仍有权基于被诱骗的事实，向对方主张民事赔偿或采取其他法律措施。
四、特别提醒
- 在处理此类复杂法律问题时，请务必保持冷静并寻求专业律师的帮助。作为李再庆律师，我具备丰富的建设工程和公司事务领域经验，能够为您提供专业、全面的法律服务。
- 请您不要轻信非专业人士的意见或建议，以免因处理不当而损害自己的权益。
最后，我建议您尽快与我联系，以便我能够根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律意见和帮助。