农村是可以成立酿酒个体户的。以下是我为您详细梳理的相关流程和要点：

首先，根据《个体工商户条例》的相关规定，国家鼓励、支持、引导和规范个体工商户的健康发展，取消了申请设立个体工商户的身份限制，明确有经营能力的公民均可申请。这意味着，农村村民作为有经营能力的公民，完全有资格申请成立酿酒个体户。

其次，在经营范围方面，条例也放宽了限制。只要个体工商户申请登记的经营范围不属于法律、行政法规禁止进入的行业，登记机关就应依法予以登记。酿酒行业并不属于禁止进入的行业范畴，因此农村村民可以依法申请酿酒相关的经营范围。

接下来，我们具体看看成立酿酒个体户需要准备哪些资料。以临渭区为例，开办酿酒小作坊需要准备以下资料：

1. 食品小作坊许可（开办）申请表；
2. 营业执照复印件（在申请个体工商户登记时，需先提交相关申请材料，经审核通过后领取营业执照）；
3. 开办者身份证复印件；
4. 从业人员健康证明；
5. 生产加工场所平面图；
6. 执行的食品标准（若无具体食品标准，可执行生产加工食品类别通用标准或参照加工工艺方法相近的食品品种安全标准）；
7. 有资质的检验机构出具的食品安全检验报告；
8. 保证食品安全的管理制度目录。

准备好以上资料后，您需要携带这些资料到所属辖区的市场监督管理所进行递交。市场监督管理所会对您的申请进行审核，审核通过后，您就可以正式成立酿酒个体户了。

此外，我还想提醒您几点注意事项：

1. 在申请过程中，请务必确保所提交的资料真实、准确、完整，以免影响审核进度；
2. 酿酒行业涉及到食品安全问题，因此您需要严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保生产出的酒品安全可靠；
3. 在经营过程中，您还需要不断学习和了解市场动态和消费者需求，以便及时调整经营策略和产品种类，提高市场竞争力。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。