在农村开酒厂，确实需要涉及到法人相关的概念，但更准确地说，是需要办理相应的营业执照并确定企业的法定代表人。下面我将详细解释这一过程：

首先，无论是农村还是城市，开办酒厂（或任何类型的企业）都需要进行工商注册，这是合法经营的前提。在注册过程中，你需要选择一个企业类型，比如个体工商户、有限责任公司等，并确定企业的法定代表人。法定代表人可以是企业的所有者，也可以是所有者指定的其他人，他/她将代表企业对外行使权利和承担义务。

对于农村开酒厂的具体情况，如果你选择的是个体工商户形式，那么你本人就可以作为经营者（也即类似法定代表人的角色）去办理相关手续。而如果你选择的是有限责任公司等形式，那么就需要明确指定一个法定代表人，并按照公司法的规定进行注册。

接下来，以销售自酿米酒为例（虽然这和开酒厂在规模上可能有所不同，但手续办理上有相似之处），你需要向当地的市场监管部门申请办理个体工商户营业执照（如果是个体工商户形式）及可能的小作坊登记证（如果符合小作坊的条件）。这些手续的办理过程中，都会涉及到法定代表人的相关信息和资料。

具体来说，办理个体工商户营业执照通常需要准备经营者的身份证复印件、经营场所的产权证明等材料。而如果需要办理小作坊登记证，则还需要提供食品小作坊登记证申请表、个体户营业执照及法定代表人身份证、从业人员健康证等一系列材料。

综上所述，农村开酒厂确实需要涉及到法人（或法定代表人）的概念，并且需要按照相关法律法规去办理工商注册等手续。希望这个解答能够帮助你更好地理解开办酒厂的法律要求和流程。如果你还有其他具体的问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。